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21.05.2021 | Sesotec

E-Book: Food Safety - Was Lebensmittelverarbeiter wissen müssen


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Vorschau E-Book Lebensmittelsicherheit - Food Safety
Die wachsende Weltbevölkerung und der steigende Lebensstandard bringen viele Herausforderungen mit sich und gerade an die Lebensmittelindustrie sind die Erwartungen hoch: die Produkte sollen gut schmecken, sicher, qualitativ hochwertig, vielfältig und überall und jederzeit verfügbar sein. Um diesen Ansprüchen gerecht zu werden, setzen Hersteller und Verarbeiter in der Lebensmittelproduktion auf neue Technologien sowie Automatisierung und Digitalisierung. Eine der wichtigsten Errungenschaften moderner Lebensmittelherstellung und -verarbeitung
ist die verbesserte Lebensmittelsicherheit. Umfangreiche Qualitätsmanagementsysteme ermöglichen höchste Sicherheitsstandards. Durch Risikoanalysen und systematische Kontrollen nimmt die Ernährungsindustrie ihre Verantwortung für die Sicherheit und Qualität ihrer Produkte wahr.


Industrielle Lebensmittelproduktion heißt auch ressourcenschonende Lebensmittelproduktion. Um langfristig am Markt erfolgreich sein zu können, ist für die Unternehmen der Ernährungsindustrie nachhaltiges Wirtschaften von höchstem Interesse. Verluste im Produktionsprozess bedeuten Kosten und Verschwendung. Das ist nicht nur ein wirtschaftliches Problem, sondern auch ein ethisches.

Last but not least ist die Lebensmittelindustrie eine der meist regulierten Branchen überhaupt. Hersteller und Verarbeiter müssen bei der Produktion und Vermarktung von Lebensmitteln eine Vielzahl von Gesetzen, Regeln, Vorschriften, Verordnungen und Richtlinien beachten.

Mit diesem E-Book wollen wir einen Beitrag dazu leisten, die Faktoren, die in der Lebensmittelindustrie eine wichtige Rolle spielen, aus unterschiedlichen Blickwinkeln zu betrachten.






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