Fremdkörperdetektion in Backwaren

100% Qualität, 0% Fremdkörper

Fremdkörper in Ihren Waren erkennen? Kriegen wir gebacken.

Fremdkörper wie Glas- und Kunststoffpartikel, Steinchen oder Metallabrieb gehören bei der Produktion von Brot- und Backwaren leider zum Alltag. Unsere Lösungen für Röntgeninspektion, Metalldetektion und Magnetsysteme helfen, diese zu erkennen und auszusondern, bevor sie in Ihre Produkte gelangen.

Wir wissen, wie wichtig es für Sie ist, gesetzliche Vorgaben zu erfüllen und Rückrufe zu vermeiden – und entwickeln unsere Produkte praxisnah entlang Ihrer Bedürfnisse und Anforderungen. Für eine reibungslose Produktion, hochwertige Backwaren und glückliche Kunden.

Die häufigsten Fremdkörper in der Backwaren- und Brotindustrie

Gegenstände des Bedienpersonals

Fremdkörper wie Stifte, Haarnadeln oder Handschuhe müssen erkannt und entfernt werden, um Verletzungen und Verunreinigungen zu vermeiden.

Metallabrieb und Maschinenbruch

Metallabrieb und abgebrochene Maschinenteile können durch Abnutzung, Materialermüdung oder unsachgemäße Handhabung in die Produktion gelangen und Gesundheitsrisiken verursachen.

Steinchen

Kleine Steine in Rohstoffen wie Getreide müssen erkannt und entfernt werden, um Verbraucher vor Verletzungen zu schützen.

Glassplitter

Glassplitter aus zerbrochener Beleuchtung oder Behältern müssen erkannt und entfernt werden, um Verletzungen zu verhindern.

Kunststoffteile

Kunststoffteile aus Verpackungen oder Maschinen müssen erkannt und entfernt werden, um Verunreinigungen und allergische Reaktionen zu vermeiden.

Gegenstände des Bedienpersonals

Fremdkörper wie Stifte, Haarnadeln oder Handschuhe müssen erkannt und entfernt werden, um Verletzungen und Verunreinigungen zu vermeiden.

Metallabrieb und Maschinenbruch

Metallabrieb und abgebrochene Maschinenteile können durch Abnutzung, Materialermüdung oder unsachgemäße Handhabung in die Produktion gelangen und Gesundheitsrisiken verursachen.

Steinchen

Kleine Steine in Rohstoffen wie Getreide müssen erkannt und entfernt werden, um Verbraucher vor Verletzungen zu schützen.

Glassplitter

Glassplitter aus zerbrochener Beleuchtung oder Behältern müssen erkannt und entfernt werden, um Verletzungen zu verhindern.

Kunststoffteile

Kunststoffteile aus Verpackungen oder Maschinen müssen erkannt und entfernt werden, um Verunreinigungen und allergische Reaktionen zu vermeiden.

Nie wieder Fremdkörper in ihren Backwaren. Klingt gut?

Erfahren Sie von unseren Experten, wie es funktioniert.

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Brot- und Backgenuss? Aber sicher!

Röntgeninspektion
Metalldetektion
Magnetsysteme

Röntgeninspektion

Unsere Röntgeninspektionssysteme garantieren die hochpräzise Erkennung von Fremdkörpern wie Metall, Glas oder Knochen in Brot und Backwaren.

Metalldetektion

Metalldetektionssysteme von Sesotec ermöglichen das zuverlässige Erkennen von metallischen Verunreinigungen in Brot und Backwaren.

Magnetsysteme

Die Magnetsysteme von Sesotec entfernen effektiv metallische Verunreinigungen wie Eisenspäne aus Rohstoffen bevor diese verarbeitet werden.

Starke Lösungen für alle Bereiche der Brot- und Backwarenproduktion.

Unsere modularen Systeme bieten Lösungen für die gesamte Brot- und Backwarenindustrie. Egal, ob sich Ihr Geschäft um frische Brötchen, Tortenböden oder Tiefkühlpizzas dreht:

Mit marktführender Detektionstechnologie und fortschrittlichen KI-Features steht Sesotec für maximale Sicherheit und Produktqualität in Ihrer Produktion.

Teig und Teiglinge

Frühzeitige Fremdkörperdetektion in Teig und Teiglingen verhindert, dass Verunreinigungen in die weitere Verarbeitung gelangen. So werden unerwünschte Partikel bereits aus der Grundmasse entfernt.

Tiefgefrorene Produkte

Bei Tiefkühlbackwaren verhindert Fremdkörperdetektion das Einschleusen von Fremdkörpern, die bei der weiteren Verarbeitung schwer erkennbar wären. So entsteht Qualität und Sicherheit über die gesamte Kühlkette hinweg.

Frische/offene Produkte wie Brot oder Brötchen

Fremdkörperkontrolle bei frischen Backwaren minimiert das Risiko, dass kontaminierte Produkte in den Verkauf gelangen. So reduzieren sich gesundheitliche Risiken, während das Vertrauen der Kunden gestärkt wird.

Zwischenprodukte

Die Prüfung von Zwischenprodukten (z. B. Mehlmischungen, Teigmasse) schützt die nachfolgenden Produktionsschritte und verhindert, dass Verunreinigungen sich im weiteren Prozess verteilen.

Fertigprodukte wie Tortenböden, Pizzateig, Toastbrot uvm.

Konsequente Fremdkörperdetektion bei der Herstellung von Fertigbackwaren sichert die Qualität des Endprodukts und die Reputation des Herstellers.

Teig und Teiglinge

Frühzeitige Fremdkörperdetektion in Teig und Teiglingen verhindert, dass Verunreinigungen in die weitere Verarbeitung gelangen. So werden unerwünschte Partikel bereits aus der Grundmasse entfernt.

Tiefgefrorene Produkte

Bei Tiefkühlbackwaren verhindert Fremdkörperdetektion das Einschleusen von Fremdkörpern, die bei der weiteren Verarbeitung schwer erkennbar wären. So entsteht Qualität und Sicherheit über die gesamte Kühlkette hinweg.

Frische/offene Produkte wie Brot oder Brötchen

Fremdkörperkontrolle bei frischen Backwaren minimiert das Risiko, dass kontaminierte Produkte in den Verkauf gelangen. So reduzieren sich gesundheitliche Risiken, während das Vertrauen der Kunden gestärkt wird.

Zwischenprodukte

Die Prüfung von Zwischenprodukten (z. B. Mehlmischungen, Teigmasse) schützt die nachfolgenden Produktionsschritte und verhindert, dass Verunreinigungen sich im weiteren Prozess verteilen.

Fertigprodukte wie Tortenböden, Pizzateig, Toastbrot uvm.

Konsequente Fremdkörperdetektion bei der Herstellung von Fertigbackwaren sichert die Qualität des Endprodukts und die Reputation des Herstellers.

Effizienz und Sicherheit in jeder Prozessstufe

Vom Wareneingang über die Produktion bis zum Warenausgang – unsere Metallsuch- und Röntgeninspektionssysteme sorgen in jedem Produktionsschritt für höchste Produktreinheit und sichere Lebensmittelproduktion.

Finden Sie hier ganz einfach  die passende Sesotec Lösung:

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ADD-ONS & SERVICES

Intelligente Add-ons für noch mehr Leistung

Insight.WEB, die Visualisierungssoftware für Metalldetektoren, -separatoren und Produktinspektionssysteme, macht Ihre Produktionsprozesse transparent und ermöglicht eine direkte Übersicht für mehr Effizienz und höhere Profitabilität. Unser intelligentes Maschinenmonitoring minimiert Ausfallzeiten und maximiert Ihre OEE (Overall Equipment Effectiveness).

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Zentrale Kontrolle aller
Sesotec- und Fremdgeräte

Transparente Visualisierung
und Steuerung Ihrer Prozesse

Optimale Profitabilität durch
datengestützte Prozessoptimierung

Wir kennen die Herausforderungen der Brot- und Backwarenindustrie.

ZERTIFIZIERUNGEN UND AUDITS

Effektive Fremdkörperdetektion zählt im Zusammenhang mit Zertifizierungen und Audits zu den wesentlichen Qualitätsfaktoren in der Brot- und Backwarenproduktion. Eine zuverlässige Fremdkörperdetektion trägt entscheidend zur Einhaltung von Hygienestandards und zur Erfüllung von Qualitätsanforderungen gemäß internationaler Normen wie IFS oder BRC bei.

RECHTLICHE VORGABEN

Gesetze wie die EU-Verordnung 178/2002 und nationale Lebensmittelgesetze fordern von der Brot- und Backwarenindustrie effektive Maßnahmen, um die Kontamination von Lebensmitteln mit Fremdkörpern zu verhindern. Wer die gesetzlichen Vorgaben nicht einhält, muss mit Konsequenzen wie Rückrufaktionen, Geldstrafen oder dem Entzug von Betriebslizenzen rechnen.

KUNDEN-ANFORDERUNGEN

Kunden erwarten beim Kauf von Brot- und Backwaren ein Höchstmaß an Produktsicherheit und Qualität. Verbraucher und Handelspartner verlangen zunehmend garantierte Sicherheit – und selbst kleinste Verunreinigungen können das Vertrauen in die Marke nachhaltig erschüttern.

SCHUTZ VOR RÜCKRUFEN UND SCHÄDEN

Großbäckereien müssen sämtliche Risiken für Rückrufaktionen, Imageverlust und rechtliche Konsequenzen minimieren.

Seit Inbetriebnahme haben wir uns viele Fremdkörperreklamationen erspart, da auch kleinste Verunreinigungen wie etwa Steine aussortiert werden. Das ist unser Vorteil: Mehr Sicherheit für uns als Unternehmen und für unsere Kunden

Johannes Pilz, Geschäftsführer der Backwelt Pilz
Zur Case Study