Fremdkörper in der Fleisch- und Wurstproduktion erkennen

Für fleischverarbeitende Betriebe ist Qualitätssicherung und speziell Fremdkörperdetektion ein zentrales Thema. Verunreinigungen können Maschinen beschädigen oder gar die Gesundheit der Verbraucher gefährden und Rückrufaktionen nötig machen. Wir haben die passenden Anlagen und die nötige Erfahrung, um diese Risiken zu minimieren.

Sesotec ist seit Jahrzehnten auf Systeme für industrielle Fremdkörperdetektion spezialisiert. Wir bieten ein technologisch führendes Komplettprogramm an Metalldetektoren und Röntgensystemen, die Verunreinigungen zuverlässig erkennen und ausschleusen. Selbstverständlich genügen unsere Anlagen den besonderen hygienischen Anforderungen der Lebensmittelbranche und erfüllen die für Audits vorgeschriebenen Standards.

Stärken von Sesotec

Über 40 Jahre Erfahrung

Persönliche ­After-­Sales ­Betreuung

Service-Hotline

Langfristige ­Liefersicherheit ­von ­Ersatzteilen

Detailliertere Informationen

Warum ist Fremdkörperdetektion in der Fleisch- und Wurstwarenherstellung wichtig?

Ob HACCP-Analysen, IFS-, BRC Standards oder Vorgaben großer Handelsketten: Um wettbewerbsfähig zu bleiben, benötigen fleischverarbeitende Unternehmen Zertifizierungen, unterziehen sich Audits, unterliegen rechtlichen Vorgaben und müssen sich gleichzeitig nach detaillierten Kundenanforderungen richten. Besonders die Gefahr einer Metallkontamination ist immer präsent, da nahezu alle Geräte und Schutzausrüstungen aus Metallteilen bestehen. Das Risiko ist groß: Verunreinigungen können Produktionsanlagen außer Gefecht setzen, Endkonsumenten verletzen, Produktrückrufe nötig machen und schwere Imageschäden verursachen. 


Welche Fremdkörper können in Fleisch und Wurstwaren vorkommen?

Verunreinigte Rohstoffe, Maschinenverschleiß sowie Gegenstände des Bedienpersonals sind mögliche Quellen von Fremdkörpern. Beispiele sind:

  • abgebrochene Spritzen aus der Mästung
  • Knochen
  • abgebrochene Messer
  • Metallabrieb in Förderleitungen
  • Maschinenbruch
  • Teile aus Schutzausrüstungen
  • Wurstclips
  • Kunststoffe
  • Glassplitter
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Kundenstimmen

Wo setzen fleischverarbeitende Betriebe unsere Geräte ein?

Ob direkt nach der Zerlegung, während der Fleischverarbeitung oder zur Endkontrolle verpackter Produkte – wir unterstützen Sie in allen Prozessstufen und finden mit Ihnen gemeinsam die Lösung, die am besten zu Ihrer konkreten Anwendung passt. Unsere Systeme erkennen und entfernen Fremdkörper beispielsweise in:

  • endverpacktem Rohfleisch
  • Wurstbrät vor dem Füller
  • Aufschnitt nach dem Verpacken
  • Hackfleisch
  • Convenience Food


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