VIANDES ET CHARCUTERIES
Être sûr quand tout est en jeu
La détection de corps étrangers est cruciale dans la production de viande et de charcuterie. Les contaminants compromettent non seulement la qualité des produits, mais aussi la santé des consommateurs. Ils représentent également un risque pour les installations de production et peuvent entraîner des rappels coûteux et nuisibles à la réputation.
Les corps étrangers les plus courants dans la production de viande et de charcuterie
Aiguilles cassées de l'engraissement
Les aiguilles de seringues cassées dans l'élevage représentent un risque majeur pour la sécurité et doivent être détectées rapidement pour garantir des produits sûrs.
Os
Des fragments d'os involontairement laissés dans le produit nuisent à la qualité finale et présentent un risque de blessure pour les consommateurs.
Usure métallique des convoyeurs
L'usure des métaux dans les systèmes de convoyage peut passer inaperçue et contaminer les aliments, constituant ainsi une source fréquente de pollution dans la production.
Éléments d'équipements de protection
Des fragments d'équipements de protection, tels que des morceaux de gants en cotte de mailles ou des parties de lunettes de protection, peuvent accidentellement pénétrer dans le processus de production et doivent être détectés et éliminés systématiquement.
Clips à saucisse
Les clips de saucisse peuvent facilement pénétrer dans le produit lors du traitement mécanique et sont détectés sans effort par nos solutions de détection.
Éclats de verre
Des éclats de verre peuvent pénétrer dans les produits de viande et de charcuterie en raison de conteneurs en verre endommagés ou de dysfonctionnements des machines. Leur élimination est cruciale pour éviter les risques de blessures pour les consommateurs et les coûteux rappels de produits.
Aiguilles cassées de l'engraissement
Les aiguilles de seringues cassées dans l'élevage représentent un risque majeur pour la sécurité et doivent être détectées rapidement pour garantir des produits sûrs.
Os
Des fragments d'os involontairement laissés dans le produit nuisent à la qualité finale et présentent un risque de blessure pour les consommateurs.
Usure métallique des convoyeurs
L'usure des métaux dans les systèmes de convoyage peut passer inaperçue et contaminer les aliments, constituant ainsi une source fréquente de pollution dans la production.
Éléments d'équipements de protection
Des fragments d'équipements de protection, tels que des morceaux de gants en cotte de mailles ou des parties de lunettes de protection, peuvent accidentellement pénétrer dans le processus de production et doivent être détectés et éliminés systématiquement.
Clips à saucisse
Les clips de saucisse peuvent facilement pénétrer dans le produit lors du traitement mécanique et sont détectés sans effort par nos solutions de détection.
Éclats de verre
Des éclats de verre peuvent pénétrer dans les produits de viande et de charcuterie en raison de conteneurs en verre endommagés ou de dysfonctionnements des machines. Leur élimination est cruciale pour éviter les risques de blessures pour les consommateurs et les coûteux rappels de produits.
Avez-vous des corps étrangers dans vos produits de viande et de charcuterie
Viande et charcuterie ? Absolument !
- Inspection par rayons X
- Détection de métaux
- Systèmes magnétiques
Inspection par rayons X
Nos systèmes d'inspection par rayons X garantissent une détection ultra-précise des corps étrangers tels que le métal, le verre ou les os dans les produits carnés et charcutiers.
Détection de métaux
Les systèmes de détection de métaux de Sesotec garantissent l'identification fiable des contaminants métalliques dans les produits carnés.
Systèmes magnétiques
Les systèmes magnétiques de Sesotec éliminent efficacement les impuretés métalliques telles que les copeaux de fer des produits carnés avant leur transformation.
Où les transformateurs de viande utilisent-ils nos équipements ?
Que ce soit juste après la découpe, pendant la transformation de la viande ou pour le contrôle final des produits emballés – nous proposons des solutions adaptées pour la détection de corps étrangers à chaque étape du processus de production de viande et de charcuterie.
Nos systèmes détectent et éliminent les corps étrangers dans les produits suivants, entre autres :
Viande crue emballée
Lors du processus d'emballage final, des contaminations peuvent survenir, rendant un contrôle précis des corps étrangers indispensable.
Saucisse prête à farcir
Avant le remplissage, la chair à saucisse doit être minutieusement inspectée pour détecter tout corps étranger, garantissant ainsi un produit final pur et évitant d'éventuels dommages de production.
Découpe après emballage
Lors du contrôle qualité final de la charcuterie emballée, même les plus petits corps étrangers peuvent être détectés avant que le produit n'atteigne le client.
Viande hachée
La viande hachée étant finement broyée lors de la transformation, une détection rigoureuse des corps étrangers est essentielle pour identifier même les plus petites particules métalliques ou autres contaminants.
Plats Cuisinés
Les produits de commodité contiennent souvent plusieurs ingrédients, nécessitant un contrôle rigoureux des corps étrangers pour garantir une qualité constante et la sécurité des consommateurs.
Tout au long de la chaîne de production
De la réception des marchandises à la production jusqu'à l'expédition, nos systèmes de détection de métaux et d'inspection par rayons X garantissent une pureté optimale des produits et une production alimentaire sécurisée à chaque étape.
Trouvez facilement la solution Sesotec idéale
Avons nous éveillé votre curiosité?
COMPLÉMENTS & SERVICES
Des add-ons intelligents pour une performance accrue
Insight.WEB, le logiciel de visualisation pour détecteurs de métaux, séparateurs et systèmes d'inspection de produits, rend vos processus de production transparents et offre une vue d'ensemble directe pour plus d'efficacité et de rentabilité. Notre surveillance intelligente des machines minimise les temps d'arrêt et maximise votre OEE (Efficacité Globale des Équipements).
Contrôle centralisé de tous
les appareils Sesotec et tiers
Visualisation transparente
et contrôle de vos processus
Rentabilité optimale grâce à l'optimisation
des processus basée sur les données
Nous comprenons les défis de l'industrie de la viande et de la charcuterie
CERTIFICATIONS ET AUDITS
La détection efficace des corps étrangers est un facteur clé de qualité dans la production de viande et de charcuterie, notamment pour les certifications et audits. Une détection fiable des corps étrangers est essentielle pour respecter les normes d'hygiène et satisfaire aux exigences de qualité selon les standards internationaux tels que l'IFS ou le BRC.
EXIGENCES LÉGALES
Des lois telles que le règlement européen 178/2002 et les législations nationales sur les aliments exigent des producteurs de viande et de charcuterie qu'ils mettent en place des mesures efficaces pour prévenir la contamination des aliments par des corps étrangers. Le non-respect de ces exigences légales peut entraîner des rappels de produits, des amendes ou la révocation de licences d'exploitation.
EXIGENCES CLIENT
Les clients exigent à juste titre des producteurs de viande et de charcuterie un niveau maximal de sécurité et de qualité des produits. Les consommateurs et les partenaires commerciaux demandent de plus en plus une sécurité garantie – même les plus petites contaminations peuvent ébranler durablement la confiance dans la marque.
PROTECTION CONTRE LES RAPPELS ET LES DOMMAGES
Les entreprises de transformation de la viande doivent minimiser tous les risques de rappels, de perte d'image et de conséquences juridiques.
Avoir la toute dernière technologie à votre service procure une sensation incomparable.
Voir l'étude de cas
FAQs pour l'industrie de la viande et de la charcuterie
Des corps étrangers tels que des pièces métalliques peuvent s'introduire dans les produits lors de la production. Les détecteurs de métaux et les systèmes d'inspection par rayons X garantissent la sécurité des produits, respectent les exigences légales et protègent la marque contre les rappels et les dommages à l'image.
Les systèmes d'inspection de Sesotec détectent les métaux magnétiques et non magnétiques (comme l'acier, l'inox, l'aluminium), ainsi que le verre, la pierre, la céramique et les plastiques à haute densité pouvant se trouver dans les produits de viande et de charcuterie.
Oui, nos systèmes sont spécialement optimisés pour l'inspection de produits à haute conductivité comme la viande fraîche et humide ou les produits surgelés. Notre technologie réduit les fausses alertes et garantit des résultats fiables.
Les systèmes d'inspection de Sesotec pour l'industrie de la viande et de la charcuterie sont conçus selon les normes d'hygiène les plus strictes (par ex. HACCP, IFS, BRC). Fabriqués à partir de matériaux adaptés au contact alimentaire, ils sont optimisés pour un nettoyage facile dans les zones humides.
Oui, nos solutions sont flexibles et peuvent être intégrées dans des lignes de production nouvelles ou existantes. Nos experts vous accompagnent dans la planification et la mise en œuvre pour garantir une intégration sans faille.
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