Wykrywanie ciał obcych w przetwórstwie mięsa

MIĘSO I WĘDLINY

Bezpieczeństwo, gdy stawka jest wysoka

Wykrywanie ciał obcych odgrywa kluczową rolę w produkcji mięsa i wędlin. Zanieczyszczenia zagrażają nie tylko jakości produktów, ale także zdrowiu konsumentów. Stanowią również ryzyko dla urządzeń produkcyjnych i mogą prowadzić do kosztownych i szkodliwych dla reputacji akcji wycofywania produktów.

Najczęstsze ciała obce w produkcji mięsa i wędlin

Złamane igły z tuczu

Połamane igły ze strzykawek w hodowli zwierząt stanowią poważne zagrożenie dla bezpieczeństwa i muszą być wykrywane na wczesnym etapie, aby zapewnić bezpieczne produkty.

Kość

Niepożądane fragmenty kości w produkcie obniżają jakość końcowego wyrobu i stanowią zagrożenie dla konsumentów.

Zużycie metalu w systemach przenośnikowych

Zużycie metalu w systemach transportowych może niezauważalnie przedostawać się do żywności, stanowiąc częste źródło zanieczyszczeń w produkcji.

Części wyposażenia ochronnego

Części wyposażenia ochronnego, takie jak fragmenty rękawic kolczugowych czy elementy okularów ochronnych, mogą przypadkowo trafić do procesu produkcji i muszą być konsekwentnie wykrywane i usuwane.

Klipy do kiełbas

Klipy do kiełbas mogą stosunkowo łatwo dostać się do produktu podczas obróbki maszynowej, ale nasze rozwiązania detekcyjne wykrywają je bez problemu.

Odłamki szkła

Odłamki szkła mogą dostać się do produktów mięsnych i wędliniarskich z uszkodzonych pojemników szklanych lub wskutek awarii maszyn. Ich usunięcie jest kluczowe, aby zapobiec ryzyku zranienia konsumentów i kosztownym akcjom wycofania produktów.

Złamane igły z tuczu

Połamane igły ze strzykawek w hodowli zwierząt stanowią poważne zagrożenie dla bezpieczeństwa i muszą być wykrywane na wczesnym etapie, aby zapewnić bezpieczne produkty.

Kość

Niepożądane fragmenty kości w produkcie obniżają jakość końcowego wyrobu i stanowią zagrożenie dla konsumentów.

Zużycie metalu w systemach przenośnikowych

Zużycie metalu w systemach transportowych może niezauważalnie przedostawać się do żywności, stanowiąc częste źródło zanieczyszczeń w produkcji.

Części wyposażenia ochronnego

Części wyposażenia ochronnego, takie jak fragmenty rękawic kolczugowych czy elementy okularów ochronnych, mogą przypadkowo trafić do procesu produkcji i muszą być konsekwentnie wykrywane i usuwane.

Klipy do kiełbas

Klipy do kiełbas mogą stosunkowo łatwo dostać się do produktu podczas obróbki maszynowej, ale nasze rozwiązania detekcyjne wykrywają je bez problemu.

Odłamki szkła

Odłamki szkła mogą dostać się do produktów mięsnych i wędliniarskich z uszkodzonych pojemników szklanych lub wskutek awarii maszyn. Ich usunięcie jest kluczowe, aby zapobiec ryzyku zranienia konsumentów i kosztownym akcjom wycofania produktów.

Masz ciała obce w swoich produktach mięsnych i wędliniarskich?

Porozmawiaj z naszymi ekspertami

Mięso i kiełbasy? Oczywiście, bezpieczne!

Inspekcja rentgenowska
Detekcja metali
Systemy magnetyczne

Inspekcja rentgenowska

Nasze systemy inspekcji rentgenowskiej zapewniają niezwykle precyzyjne wykrywanie ciał obcych, takich jak metal, szkło czy kości w produktach mięsnych i wędliniarskich.

Wykrywanie metali

Systemy detekcji metali Sesotec zapewniają niezawodne wykrywanie zanieczyszczeń metalicznych w produktach mięsnych.

Systemy magnetyczne

Systemy magnetyczne Sesotec skutecznie usuwają zanieczyszczenia metaliczne, takie jak wióry żelaza, z produktów mięsnych przed ich dalszym przetwarzaniem.

Gdzie przetwórcy mięsa używają naszych urządzeń?

Bez względu na to, czy chodzi o etap rozbioru, przetwarzanie mięsa, czy końcową kontrolę zapakowanych produktów – oferujemy odpowiednie rozwiązania do wykrywania ciał obcych na każdym etapie produkcji mięsa i wędlin.

Nasze systemy wykrywają i usuwają ciała obce w takich produktach jak:

Surowe mięso w opakowaniu końcowym

W procesie końcowego pakowania mogą pojawić się zanieczyszczenia, co wymaga ostatecznej, precyzyjnej kontroli ciał obcych.

Kiełbasa przed nadziewarką

Przed napełnieniem farsz do kiełbas musi być dokładnie sprawdzony pod kątem ciał obcych, aby zagwarantować czystość końcowego produktu i uniknąć potencjalnych uszkodzeń produkcyjnych.

Krojenie po zapakowaniu

W końcowej kontroli jakości zapakowanych wędlin można wykryć nawet najmniejsze ciała obce, zanim produkt trafi do klienta.

Mięso mielone

Podczas przetwarzania mięso mielone jest intensywnie rozdrabniane, dlatego kluczowe jest dokładne wykrywanie ciał obcych, aby zidentyfikować nawet najmniejsze cząstki metalu lub inne zanieczyszczenia.

Convenience Food

Produkty typu convenience zawierają zazwyczaj wiele składników, dlatego niezbędna jest kompleksowa kontrola ciał obcych, aby zapewnić stałą jakość i bezpieczeństwo dla konsumentów.

Surowe mięso w opakowaniu końcowym

W procesie końcowego pakowania mogą pojawić się zanieczyszczenia, co wymaga ostatecznej, precyzyjnej kontroli ciał obcych.

Kiełbasa przed nadziewarką

Przed napełnieniem farsz do kiełbas musi być dokładnie sprawdzony pod kątem ciał obcych, aby zagwarantować czystość końcowego produktu i uniknąć potencjalnych uszkodzeń produkcyjnych.

Krojenie po zapakowaniu

W końcowej kontroli jakości zapakowanych wędlin można wykryć nawet najmniejsze ciała obce, zanim produkt trafi do klienta.

Mięso mielone

Podczas przetwarzania mięso mielone jest intensywnie rozdrabniane, dlatego kluczowe jest dokładne wykrywanie ciał obcych, aby zidentyfikować nawet najmniejsze cząstki metalu lub inne zanieczyszczenia.

Convenience Food

Produkty typu convenience zawierają zazwyczaj wiele składników, dlatego niezbędna jest kompleksowa kontrola ciał obcych, aby zapewnić stałą jakość i bezpieczeństwo dla konsumentów.

Wzdłuż całej linii produkcyjnej

Od przyjęcia towaru, przez produkcję, aż po wysyłkę – nasze systemy detekcji metali i inspekcji rentgenowskiej gwarantują najwyższą czystość produktów i bezpieczną produkcję żywności na każdym etapie.

Z łatwością znajdź idealne rozwiązanie Sesotec

Czy wzbudziliśmy Twoje zainteresowanie?

Porozmawiaj z naszymi ekspertami

USŁUGI I DODATKI

Inteligentne dodatki dla maksymalnej wydajności

Insight.WEB, oprogramowanie do wizualizacji dla detektorów metali, separatorów i systemów inspekcji produktów, zapewnia przejrzystość procesów produkcyjnych i umożliwia bezpośredni wgląd dla większej efektywności i wyższej rentowności. Nasze inteligentne monitorowanie maszyn minimalizuje przestoje i maksymalizuje OEE (Overall Equipment Effectiveness).

ODKRYJ TERAZ

Centralne zarządzanie wszystkimi
urządzeniami Sesotec i innych marek

Przejrzysta wizualizacja
i kontrola Twoich procesów

Maksymalna rentowność dzięki
optymalizacji procesów opartej na danych

Znamy wyzwania przemysłu mięsnego i wędliniarskiego

CERTYFIKACJE I AUDYTY

Skuteczne wykrywanie ciał obcych to kluczowy czynnik jakościowy w produkcji mięsa i wędlin, szczególnie w kontekście certyfikacji i audytów. Niezawodne systemy detekcji ciał obcych znacząco wspierają utrzymanie standardów higieny i spełnienie wymagań jakościowych zgodnych z międzynarodowymi normami, takimi jak IFS czy BRC.

PRZEPISY PRAWNE

Przepisy, takie jak rozporządzenie UE 178/2002 oraz krajowe ustawy dotyczące żywności, wymagają od producentów mięsa i wędlin skutecznych działań zapobiegających zanieczyszczeniu produktów ciałami obcymi. Nieprzestrzeganie tych regulacji może skutkować konsekwencjami, takimi jak wycofanie produktów, grzywny czy utrata licencji operacyjnych.

„WYMAGANIA KLIENTÓW”.

Klienci słusznie oczekują od producentów mięsa i wędlin najwyższego poziomu bezpieczeństwa i jakości produktów. Konsumenci i partnerzy handlowi coraz częściej wymagają gwarantowanego bezpieczeństwa – nawet najmniejsze zanieczyszczenia mogą trwale podważyć zaufanie do marki.

OCHRONA PRZED WYCOFANIEM PRODUKTÓW I SZKODAMI

Zakłady przetwórstwa mięsnego muszą minimalizować wszelkie ryzyko związane z wycofywaniem produktów, utratą wizerunku i konsekwencjami prawnymi.

To wspaniałe uczucie mieć do dyspozycji najnowszą i najlepszą technologię.

Johannes Vogel, Kierownik Operacyjny H. Loidl Gm.b.H & Co KG
Przejdź do Case Study

FAQs dla branży mięsnej i wędliniarskiej

Ciała obce, takie jak metalowe elementy, mogą dostać się do produktów podczas produkcji. Detektory metali i systemy rentgenowskie zapewniają bezpieczeństwo produktów, spełniają wymogi prawne i chronią markę przed wycofaniem produktów z rynku oraz utratą reputacji.

Systemy inspekcyjne Sesotec wykrywają magnetyczne i niemagnetyczne elementy metalowe (np. stal, stal nierdzewna, aluminium) oraz szkło, kamień, ceramikę i tworzywa sztuczne o wysokiej gęstości, które mogą występować w produktach mięsnych i wędliniarskich.

Tak, nasze systemy są specjalnie zoptymalizowane do inspekcji produktów o wysokiej przewodności, takich jak świeże, mokre mięso czy mrożonki. Nasza technologia minimalizuje fałszywe alarmy i zapewnia niezawodne wyniki.

Systemy inspekcyjne Sesotec dla przemysłu mięsnego i wędliniarskiego są zaprojektowane zgodnie z najwyższymi standardami higieny (np. HACCP, IFS, BRC). Wykonane z materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością, umożliwiają łatwe czyszczenie w mokrych strefach.

Tak, nasze rozwiązania są elastyczne i można je zintegrować zarówno z nowymi, jak i istniejącymi liniami produkcyjnymi. Nasi eksperci wspierają Cię w planowaniu i wdrażaniu, aby zapewnić płynną integrację.