brot und backwaren
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Fremdkörper in Brot und Backwaren erkennen

Backstraßen sind offene Prozesse – entsprechend leicht kommt es zu Kontaminationen mit Fremdkörpern. Zudem tragen die Rohstoffe oftmals Verunreinigungen in sich. Metalldetektoren und Röntgenscanner von Sesotec identifizieren und entfernen diese zuverlässig.

Sesotec ist seit Jahrzehnten auf Systeme für industrielle Fremdkörperdetektion spezialisiert. Wir bieten ein technisch ausgereiftes Programm an Metalldetektoren und Röntgensystemen, die Fremdkörper in der Brot- und Backwarenproduktion zuverlässig erkennen und automatisch ausschleusen. So werden Reklamationen, Produktrückrufe und Maschinenschäden vermieden. Selbstverständlich genügen unsere Anlagen den besonderen hygienischen Anforderungen der Lebensmittelbranche und erfüllen die für Audits vorgeschriebenen Standards.


Stärken von Sesotec
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Über 40 Jahre Erfahrung

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Persönliche ­After-­Sales ­Betreuung

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Service-Hotline

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Langfristige ­Liefersicherheit ­von ­Ersatzteilen

Detailliertere Informationen 

Warum ist Fremdkörperdetektion in der Brot- und Backwarenherstellung wichtig?

Eine Backstraße ist relativ anfällig dafür, dass Fremdmaterial in die Ware gerät: durch unachtsame Mitarbeiter, durch Verschleiß der überwiegend aus Edelstahl hergestellten Verarbeitungsmaschinen oder direkt durch verunreinigte Rohstoffe. So entstehen hygienische Mängel oder gar eine Gesundheitsgefährdung der Endverbraucher. Die Hersteller stehen entsprechend unter Druck. Gesetzgeber, Handel und Kunden zwingen sie, die Risiken zu minimieren. BRC- und IFS-Zertifizierungen, HACCP-Analysen und Audits sind unerlässlich, andernfalls sind positives Image und Profitabilität in Gefahr.

 

Welche Fremdkörper können in Brot und Backwaren vorkommen?

Einige Beispiele:

  • Gegenstände des Bedienpersonals
  • Metallabrieb aus Förderleitungen oder Verarbeitungsmaschinen
  • Maschinenbruch
  • Steinchen
  • Kunststoffteile
  • Glassplitter


Produktbeispiel RAYCON EX1


Welche Produkte in der Brot- und Backwarenindustrie lassen sich untersuchen?

Unter anderem werden unsere Systeme genutzt zur Inspektion von

  • Teig und Teiglingen
  • tiefgefrorenen Produkten
  • frischen/offenen Produkten wie Brot oder Brötchen
  • Zwischenprodukten
  • Fertigprodukten wie Tortenböden, Pizzateig, Donuts, Toastbrot, Zwieback, Tiefkühltorten, Snacks, Lebkuchen

 

Wo und wie setzen Hersteller von Brot und Backwaren unsere Geräte ein?

Unsere Metalldetektoren und Röntgensysteme kommen u.a. zum Einsatz:

  • in der Teigverarbeitung
  • nach dem (Vor-)Backen und vor der weiteren Verarbeitung mittels Ausstechern, Kalandern, Walzen, Spritzmaschinen etc. (zum Maschinenschutz)
  • nach dem finalen Backprozess
  • zur Endkontrolle nach dem Verpacken

Sie sehen: Wir unterstützen Sie in allen Prozessstufen und finden mit Ihnen gemeinsam die Lösung, die am besten zu Ihrer konkreten Anwendung passt!

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Die intuitive Bedienung eines Metalldetektors und deren Einfluss auf die Total Cost of Ownership

Lesen Sie in diesem White Paper welche Kriterien bei der Auswahl von Maschinen und Anlagen zum Schutz vor Fremdkörpern und zur Metalldetektion zu berücksichtigen sind. 

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Booklet: X-ray Inspektionssysteme

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Gesetzliche Vorgaben und wichtige Standards der Lebensmittelindustrie und ihre Unterschiede

Das Whitepaper erklärt die gesetzlichen Forderungen der Lebensmittesicherheit, setzt die wichtigsten Standards in Vergleich und soll helfen, eine Auswahl eines Lebensmittelsicherheitsstandards treffen zu können.

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Wie Künstliche Intelligenz zu nachhaltiger und profitabler Lebensmittelverarbeitung beiträgt

Trotz unterschiedlicher zur Verfügung stehender Fremdkörperdetektionstechnologien können bestimmte Lebensmittel mit herkömmlichen Methoden nicht optimal untersucht werden. Der Grund: Manche Lebensmittel weisen einen starken Produkteffekt auf, der die Metalldetektion erschwert. Dieses Whitepaper erklärt das Problem des Produkteffekts und zeigt, warum Künstliche Intelligenz eine innovative und vielversprechende Lösung dafür darstellt.

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Leitfaden zur Validierung und Verifizierung von Produkt-Inspektionssystemen

Dieser Leitfaden soll Qualitätsmanagern und Produktionsleitern in lebensmittelverarbeitenden Betrieben dazu dienen, das Verständnis für die Notwendigkeit von Validierungs- und Verifizierungsprozessen in der eigenen Organisation zu generieren und entsprechende Verfahren zu implementieren.

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Food Safety - Was Lebensmittelverarbeiter wissen müssen

Die wachsende Weltbevölkerung und der steigende Lebensstandard bringen viele Herausforderungen mit sich und gerade an die Lebensmittelindustrie sind die Erwartungen hoch, insbesondere im Bereich Food Safety. Mit diesem E-Book wollen wir einen Beitrag dazu leisten, die Faktoren, die in der Lebensmittelindustrie eine wichtige Rolle spielen, aus unterschiedlichen Blickwinkeln zu betrachten.

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AZO setzt bei seinen Anlagen Sesotec Metallseparatoren ein
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Sicheres Brot und Gebäck aus dem Waldviertel

Die Backwelt Pilz produziert vorgebackene und vorgegarte tiefgekühlte Backwaren, für den Lebensmitteleinzelhandel, Tankstellenshops und die Systemgastronomie. Um sicherzustellen, dass Brot und Gebäck absolut frei von Fremdkörpern sind, hat sich die Backwelt Pilz sich entschieden, zusätzlich zu den vorhandenen Metalldetektoren auch noch RAYCON D+ Röntgeninspektionsgeräte für verpackte Produkte zu installieren.

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Röntgeninspektionssysteme sichern die Qualität der MANNER Produkte

Die 1890 gegründete Josef Manner & Comp. AG ist als Spezialist für Waffeln, Dragees und Schaumwaren die Nummer 1 am österreichischen Schnittenmarkt. Als einer der führenden Hersteller industrieller Produktinspektionstechnologie, lieferte Sesotec zur IFS-konformen Untersuchung der Waffelprodukte drei Röntgeninspektionssysteme des Typs RAYCON. Erfolg der Maßnahmen: Bei der Verlängerung des Zertifikates im Jahre 2019 konnte MANNER zum wiederholten Mal den maximalen Standard für seine zwei Produktionsstandorte erreichen.

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Tunacor Fishing Ltd produziert unter anderem Fischwürste, die sich vor allem in Spanien großer Beliebtheit erfreuen. Allerdings häuften sich Beschwerden, dass Kunden hin und wieder Metallteile in den Würsten vorfanden.

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Für eine optimale Qualitätssicherung setzen Fruchtexperten auf eine tägliche Routinekontrolle

Die Herausforderung, vor der viele Kunden stehen, sind fehlende Kenntnisse, welche Einstellungsparameter eine wesentliche Änderung der Produktsicherheit und Prozessrelevanz bewirken. Damit Kunden den Weg in Richtung Erfüllung von Lebensmittelsicherheitsstandards erfolgreich gehen, unterstützt ein Validierungsprozess, der als Servicedienstleistung in Anspruch genommen werden kann.

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Metall-Detektor zum Einbau in Förderbänder

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Kompaktes Metall-Detektionssystem mit Förderband zur Untersuchung von Stückgütern

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Rohr-Magnet für Freifallanwendungen

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Produkt-Inspektionssystem für schmale und verpackte Produkte zum moderaten Preis

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Intelligentes Röntgeninspektionssystem für verpackte Produkte

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RAYCON D+ HX
Das High-End Röntgeninspektionssystem RAYCON D+ HX zeichnet sich durch höchste Detektionsgenauigkeit aus, die gültige Lebensmittelverordnungen deutlich übertrifft.
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RAYCON D+ MX LW

Der RAYCON D+ MX LW ist das Standardgerät zur Inspektion leichter verpackter Produkte. Daher ist dieses Gerät mit einer innovativen Förderbandkonstruktion ausgestattet, die ohne Vorhänge auskommt.

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RAYCON D+ HX LW

RAYCON D+ HX LW ist das High-End Modell zur Inspektion leichter verpackter Produkte. Daher ist dieses Gerät mit einer innovativen Förderbandkonstruktion ausgestattet, die ohne Vorhänge auskommt. Es erreicht höchste Detektionsgenauigkeiten.

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RAYCON D+ MX BULK

Der RAYCON D+ MX BULK ist das Standardgerät zur Inspektion von unverpackten Schüttgütern. Pneumatisch angetriebene Klappen sorgen für einen minimalen Verlust an Gutmaterial.

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RAYCON D+ HX BULK

RAYCON D+ HX BULK ist das High-End Modell zur Inspektion von unverpackten Schüttgütern. Es erreicht höchste Detektionsgenauigkeiten. Pneumatisch angetriebene Klappen sorgen für einen minimalen Verlust an Gutmaterial.

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RAYCON D+ HX Dual Energy

Das High-End Röntgeninspektionssystem RAYCON D+ HX Dual Energy erkennt auch schwer detektierbare Kontaminationen mit geringer Dichte wie bestimmte Kunststoffe und Knorpel.

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RAYCON Familie – Röntgeninspektion ganzheitlich durchdacht

Sesotec hat die bewährte RAYCON-Produktfamilie vervollständigt und bietet damit Röntgeninspektionslösungen für alle Anwendungsfälle in der Lebensmittelindustrie.

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