Fremdkörper in Brot und Backwaren erkennen

Backstraßen sind offene Prozesse – entsprechend leicht kommt es zu Kontaminationen mit Fremdkörpern. Zudem tragen die Rohstoffe oftmals Verunreinigungen in sich. Metalldetektoren und Röntgenscanner von Sesotec identifizieren und entfernen diese zuverlässig.

Sesotec ist seit Jahrzehnten auf Systeme für industrielle Fremdkörperdetektion spezialisiert. Wir bieten ein technisch ausgereiftes Programm an Metalldetektoren und Röntgensystemen, die Fremdkörper in der Brot- und Backwarenproduktion zuverlässig erkennen und automatisch ausschleusen. So werden Reklamationen, Produktrückrufe und Maschinenschäden vermieden. Selbstverständlich genügen unsere Anlagen den besonderen hygienischen Anforderungen der Lebensmittelbranche und erfüllen die für Audits vorgeschriebenen Standards.


Stärken von Sesotec

Über 40 Jahre Erfahrung

Persönliche ­After-­Sales ­Betreuung

Service-Hotline

Langfristige ­Liefersicherheit ­von ­Ersatzteilen

Detailliertere Informationen 

Warum ist Fremdkörperdetektion in der Brot- und Backwarenherstellung wichtig?

Eine Backstraße ist relativ anfällig dafür, dass Fremdmaterial in die Ware gerät: durch unachtsame Mitarbeiter, durch Verschleiß der überwiegend aus Edelstahl hergestellten Verarbeitungsmaschinen oder direkt durch verunreinigte Rohstoffe. So entstehen hygienische Mängel oder gar eine Gesundheitsgefährdung der Endverbraucher. Die Hersteller stehen entsprechend unter Druck. Gesetzgeber, Handel und Kunden zwingen sie, die Risiken zu minimieren. BRC- und IFS-Zertifizierungen, HACCP-Analysen und Audits sind unerlässlich, andernfalls sind positives Image und Profitabilität in Gefahr.

 

Welche Fremdkörper können in Brot und Backwaren vorkommen?

Einige Beispiele:

  • Gegenstände des Bedienpersonals
  • Metallabrieb aus Förderleitungen oder Verarbeitungsmaschinen
  • Maschinenbruch
  • Steinchen
  • Kunststoffteile
  • Glassplitter


Produktbeispiel RAYCON EX1


Welche Produkte in der Brot- und Backwarenindustrie lassen sich untersuchen?

Unter anderem werden unsere Systeme genutzt zur Inspektion von

  • Teig und Teiglingen
  • tiefgefrorenen Produkten
  • frischen/offenen Produkten wie Brot oder Brötchen
  • Zwischenprodukten
  • Fertigprodukten wie Tortenböden, Pizzateig, Donuts, Toastbrot, Zwieback, Tiefkühltorten, Snacks, Lebkuchen

 

Wo und wie setzen Hersteller von Brot und Backwaren unsere Geräte ein?

Unsere Metalldetektoren und Röntgensysteme kommen u.a. zum Einsatz:

  • in der Teigverarbeitung
  • nach dem (Vor-)Backen und vor der weiteren Verarbeitung mittels Ausstechern, Kalandern, Walzen, Spritzmaschinen etc. (zum Maschinenschutz)
  • nach dem finalen Backprozess
  • zur Endkontrolle nach dem Verpacken

Sie sehen: Wir unterstützen Sie in allen Prozessstufen und finden mit Ihnen gemeinsam die Lösung, die am besten zu Ihrer konkreten Anwendung passt!

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