Resources Food Safety - ein Überblick

Food Safety – Ein Überblick

 

Wer Lebensmittel herstellt oder verarbeitet, ist mit einer Vielzahl von Fragen und Herausforderungen im Zusammenhang mit Lebensmittelsicherheit (Food Safety) konfrontiert. Dabei umfasst Food Safety im industriellen Umfeld viele verschiedene Aspekte, die nicht immer leicht zu überblicken sind. Mit unserer Artikelserie zum Thema Food Safety haben wir uns zum Ziel gesetzt, etwas Licht ins Dunkel zu bringen.

Wir beginnen ganz am Anfang und erklären unter anderem, was Food Safety überhaupt bedeutet, welche Rolle technologische Entwicklungen spielen oder was bei Normen und gesetzlichen Vorschriften zu beachten ist. Schließlich gehen wir auch näher auf die spezielle Herausforderung der Produktinspektion bzw. Fremdkörperdetektion ein. Wir werden diese Serie in regelmäßigen Abständen erweitern und mit neuen Informationen anreichern. Nun wünschen wir Ihnen viel Spaß beim Stöbern und Lesen und hoffen, Ihnen nützliche Informationen für Ihre Herausforderungen bieten zu können. Wenn Sie direkt mit uns über ein Thema der Lebensmittelsicherheit sprechen möchten, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.


Inhaltsübersicht:

Allgemeines zur Lebensmittelsicherheit


Standards, Vorschriften und Zertifizierung in der Lebensmittelsicherheit



Produktinspektion und Fremdkörpererkennung als elementarer Bestandteil der Lebensmittelsicherheit

 



 

Allgemeines zur Lebensmittelsicherheit

 

Was ist Lebensmittelsicherheit?

Welche gesetzlichen Vorschriften gibt es? Wer setzt die Vorschriften zur Hygiene in der Lebensmittelproduktion durch? Auf welche Geschichte blickt die Lebensmittelsicherheit zurück? Sesotec-Experten erklären in diesem Artikel, warum wir Hygienevorschriften für Lebensmittel haben und wie wichtig sie in einer globalisierten Welt sind.  

→ Erfahren Sie, was Lebensmittelsicherheit bedeutet

 

Wie das Wachstum der Weltbevölkerung die Zukunft der Lebensmittelindustrie gestalten wird

Das Wachstum der Weltbevölkerung bedarf Innovationen, um Menschen im Jahr 2050 ernähren zu können. Sesotec erklärt in diesem Artikel die Rolle automatisierter Prozesse für die Ernährung der Zukunft.

→ Erfahren Sie hier, welchen Einfluss die steigende Weltbevölkerung auf die Lebensmittelsicherheit hat

 

Wie bessere Technologie hilft, die Lebensmittelverschwendung zu minimieren

Jedes Jahr werden im Namen der Lebensmittelsicherheit Millionen Tonnen an Lebensmitteln weggeworfen. Hochentwickelte Inspektionstechnologien können dabei helfen, Sicherheit zu wahren und Lebensmittelverschwendung vermeiden.

→ Lesen Sie hier, wie Food Waste mit modernen Technologien verringert werden kann

 

Wie Standards für die Lebensmittelsicherheit die Produktion beeinflussen

Für industrielle Lebensmittelhersteller wirkt sich die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit auf jeden Aspekt ihrer Arbeit aus. Entsprechende Maßnahmen gehen mit hohen, aber notwendigen Investitionen einher, um die Wirtschaftlichkeit von Unternehmen sicherzustellen.

→ Lesen Sie hier, welchen Einfluss Food Standards auf die Produktion haben

 

Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln: Anforderungen und Möglichkeiten im Zeitalter von Industrie 4.0

Ein robustes, digitalisiertes System zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln kann enorme Vorteile für Produktivität, Rentabilität, Compliance und Unternehmensimage bringen. In diesem Artikel betrachten wir, welche Rolle eine intelligent vernetzte Produktionsumgebung für die Verbesserung der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln spielt.

→ Erfahren Sie hier, wie die Rückverfolgbarkeit bei der Lebensmittelproduktion verbessert werden kann


Food Safety: Schlüsselelement der Unternehmensstrategie in der Lebensmittelbranche

Die Lebensmittelherstellung und -verarbeitung ist mit zahlreichen Einflussfaktoren konfrontiert, darunter schwankende Rohstoffpreise, Klimawandel, globales Bevölkerungswachstum und steigende Qualitätsstandards. Um diesen Herausforderungen zu begegnen, müssen Unternehmen die Lebensmittelsicherheit als Kernpunkt ihrer Strategie in der globalen Lebensmittelbranche verankern.

→ Erfahren Sie hier, wie eine zielgerichtete Produktinspektion Sie für die Zukunft rüstet und wie Sie Lösungen für Ihre Prioritäten finden.


 

 


Standards, Vorschriften und Zertifizierung in der Lebensmittelsicherheit

 

Was ist HACCP und wie wird ein solches Konzept implementiert?

HACCP ist die Grundlage jedes modernen Lebensmittelsicherheitsprogramms. Erfahren Sie, wie Sie einen HACCP-Plan für Ihr Lebensmittelunternehmen erstellen.

→ Lernen Sie hier mehr über die Grundlagen eines HACCP-Plans

 

Gesetzliche Vorgaben und wichtige Standards der Lebensmittelindustrie

Lebensmittelsicherheit ist einer der zentralen Aspekte der weltweiten Lebensmittelindustrie und Lebensmittelsicherheitsstandards sind die Eintrittskarten in viele Märkte. Zum einen hat jedes Land eigene gesetzliche Regelungen (z.B. FSMA in USA), zum anderen gibt es auch privatwirtschaftliche Standards wie IFS, BRCGS, SQF und FSSC 22000. In einem kostenlosen White Paper erklären wir die gesetzlichen Forderungen der Lebensmittelsicherheit, setzen die wichtigsten Standards in Vergleich und helfen Ihnen damit, eine Auswahl eines Lebensmittelsicherheitsstandards treffen zu können.

→ Erfahren Sie hier mehr über Food Standards und gesetzliche Vorschriften

 

IFS Food Version 7: Die wichtigsten Änderungen und Updates

Im März 2021 erschien Version 7 des IFS (International Food Standard). Die Änderungen sorgen für mehr Transparenz sowie Prägnanz und reduzieren die Anforderungen an die Dokumentationspflichten. Gleichzeitig wird der Fokus auf Vor-Ort-Audits und eine Kultur der Lebensmittelsicherheit gestärkt. Wir erläutern die wichtigsten Änderungen und was diese für die Lebensmittelsicherheit bedeuten.

→ Lernen Sie hier mehr über die wichtigsten Änderungen im IFS 7

 

Hygienic Design und seine Rolle im zertifizierten Lebensmittelsicherheitsmanagement

Indem sie sicherstellen, dass ihre Gebäude und Maschinen den Richtlinien für das Hygienedesign entsprechen, verringern Lebensmittelhersteller nicht nur das Risiko in ihren Prozessen, sondern erzielen auch eine Reihe von weiteren Vorteilen. In diesem Artikel erörtern wir die Bedeutung des Hygienic Design für Lebensmittelverarbeitungsanlagen im Hinblick auf die behördliche Zulassung und die Lebensmittelsicherheitsstandards.

→ Erfahren Sie hier mehr zu Hygienic Design in der Lebensmittelverarbeitung

 

Audits zur Food Safety: Was Sie bei einer Zertifizierung erwartet

Das Audit vor Ort ist entscheidend für die internationale Zertifizierung der Lebensmittelsicherheit. Erfahren Sie in diesem Artikel mehr über die Struktur von Audits durch Dritte, die Kosten, den Nutzen und die Anforderungen an ein internes Auditsystem.

→ Hier geht's zu den Basics für Food Safety Audits


IFS Food Version 8: Die wichtigsten Änderungen

Der IFS Food Standard wurde 2002 eingeführt. Mit mehr als 20.000 Zertifikaten ist IFS einer der weltweit führenden Standards und der Marktführer in Europa. Der IFS Food Standard überprüft Produkte und Produktionsprozesse, um die Fähigkeit eines Lebensmittelherstellers zu bewerten, sichere, authentische und qualitativ hochwertige Lebensmittel zu produzieren. IFS ist überzeugt, dass die Version 8 einen neuen Standard setzt und dazu beitragen wird, eine lebendige Kultur der Lebensmittelsicherheit zu etablieren.

→ Hier geht's zu den wichtigsten Änderungen von IFS 8

 

 

 


Produktinspektion und Fremdkörpererkennung als elementarer Bestandteil der Lebensmittelsicherheit

 

Wie die Erkennung von Fremdkörpern einer der Schlüssel zur nachhaltigen Lebensmittelproduktion ist

In diesem Artikel werden die Auswirkungen einer unsicheren, verschwenderischen Lebensmittelverarbeitung auf die öffentliche Gesundheit und unser wirtschaftliches Wohlergehen untersucht, die Rolle der technologischen Innovation bei der Linderung des Problems hervorgehoben und eine kurze Zusammenfassung der jüngsten Durchbrüche im Bereich der Fremdkörpererkennung geboten.

→ Lernen Sie hier mehr über die Wichtigkeit der Fremdkörpererkennung in der Lebensmittelindustrie

 

Wie Sie mit Softwaresystemen Konformität und Sicherheit in der Lebensmittelindustrie ermöglichen

Für Sie als Lebensmittelhersteller haben Produktqualität und Produktivität oberste Priorität. Zudem sind Sie gesetzlich zur Einhaltung einer ganzen Reihe von Lebensmittelstandards verpflichtet. Damit Inspektionssysteme zuverlässig funktionieren, müssen regelmäßig Qualitätskontrollen durchgeführt werden. Wir zeigen Ihnen sechs Stufen, welche die beste Detektionsleistung von Inspektionssystemen und eine richtlinienkonforme Produktion in der Lebensmittelindustrie gewährleisten.

→ Erfahren Sie hier, welche Rolle Softwaresysteme bei der Fremdkörpererkennung spielen

 

Wie effektiv ist Ihr Fremdkörpermanagement?

Ein gutes Qualitätsmanagement für Fremdkörperkontrollen schützt nicht nur die Gesundheit des Verbrauchers. Was Fremdkörpermanagement bedeutet und warum es nicht nur wichtig sondern auch profitabel ist, erfahren Sie in diesem Artikel.

→ Lernen Sie hier mehr über die Bedeutung eines funktionierenden Fremdkörpermanagements

 

So testen Sie Inspektionssysteme: Validierung, Verifizierung, Monitoring

Erfahren Sie mehr über Validierung, Verifizierung und Überwachung von Inspektionssystemen sowie deren Bedeutung für das Fremdkörpermanagement in der Lebensmittelindustrie.

→ Nützliche Tipps zum Testen von Produkinspektionssystemen

 

6 Prioritäten bei der Auswahl eines Röntgenprüfsystems für Lebensmittel

Röntgeninspektionsgeräte sind eine unverzichtbare Technologie für die weltweite Lebensmittelindustrie und tragen dazu bei, die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln zu gewährleisten. Doch, obwohl die Funktionsprinzipien der Röntgendetektion immer gleich sind, sind nicht alle Röntgendetektionssysteme gleich. Um Lebensmittelherstellern und -verarbeitern zu helfen, die große Auswahl an Röntgeninspektionsgeräten auf dem Markt besser zu bewerten und das optimale System für ihren Produktionsprozess auszuwählen, haben wir ein einfaches Sechs-Prioritäten-Konzept entwickelt.

→ Erfahren Sie hier, wie Sie das richtige X-ray System auswählen

 

Moderne Röntgengeräte-Software für bessere Detektion, Effizienz und Konformität in der Lebensmittelindustrie

In diesem Artikel erläutern wir die Vorteile von High-Tech-Features der Röntgeninspektion für eine effiziente Lebensmittelproduktion und mehr Lebensmittelsicherheit.

→ Erfahren Sie hier, wie moderene Software die Leistung von X-ray Systemen für Lebensmittel beeinflusst


Warum End-of-Line Inspektion nicht genug ist

Kontrollpunkte (CP) und insbesondere kritische Kontrollpunkte (CCP) zu identifizieren und zu beherrschen, sind wichtige Aspekte der Lebensmittelsicherheit. Dabei werden häufig die Schwerpunkte auf kritische Kontrollpunkte und insbesondere auf die End-of-Line Inspektion gelegt. Die Bedeutung vorgelagerter Kontrollen darf aber nicht unbeachtet bleiben, um sowohl die Produktqualität als auch die Profitabilität gewährleisten zu können. In diesem Artikel erklären wir die Unterschiede zwischen CPs und CCPs und gehen auf die Wichtigkeit und Vorteile einer durchgehenden Kontrolle der ganzen Produktionslinie ein.



Food Safety: Eine Synergie aus Hardware und Software

In der Lebensmittelindustrie sind Anlagen zur Fremdkörperinspektion unverzichtbar, um Vorschriften und Standards der Lebensmittelsicherheit einzuhalten. Doch in einer Branche, in der sowohl die Qualitätsanforderungen als auch der Druck zur Profitabilität ständig steigen, ist die richtige Hardware nur ein Teil des Erfolgsrezepts. Softwarelösungen gewinnen zunehmend an Bedeutung, indem sie die Funktionalität der Hardware ergänzen und erweitern. In diesem Artikel beleuchten wir die neuesten Entwicklungen im Bereich Software für die Lebensmittelsicherheit, die in modernen Lebensmittelbetrieben unverzichtbar sind.