Die Produktinspektion ist ein unverzichtbares Element verantwortungsbewusster Lebensmittel-Produktion geworden und fester Bestandteil eines HACCP-Konzepts bzw. Vorraussetzung zur Einhaltung internationaler Lebensmittelstandards.
Die Kontamination von Lebensmitteln mit Fremdkörpern kann zu schwerwiegenden Konsequenzen für ein Unternehmen führen. Um dem vorzubeugen, werden Geräte zur Fremdkörperkontrolle eingesetzt. Insbesondere Röntgensysteme rücken dabei immer mehr in den Fokus.
Typische Produkte zur Röntgeninspektion
Lebensmittelsicherheit bedeutet — wie der Name schon sagt — ausschließlich sichere Lebensmittel für den Handel, denn unsichere Lebensmittel können den Verbraucher schädigen. Die Folgen für lebensmittelverarbeitende Unternehmen sind sehr unangenehm und können fatale Folgen haben.
Kaum zu glauben, aber die Entstehungsgeschichte des weltweit verbreiteten Konzeptes zur Sicherung der Lebensmittelqualität „HACCP“ liegt in der Raumfahrtindustrie: im Jahr 1959 gab die National Aeronautics and Space Administration, kurz NASA, die Erstellung von Richtlinien für die Herstellung, Lagerung und Verarbeitung von zu 100% sicherer Weltraumnahrung in Auftrag. Anhand dieser Richtlinien wurde 1963 von der WHO (Weltgesundheitsorganisation) und der FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) der international anerkannte Codex Alimentarius ins Leben gerufen. Dieser beinhaltet unter anderem den Aufbau eines HACCP-Konzepts.
HACCP ist die Abkürzung für „Hazard Analysis and Critical Control Points“. Wörtlich übersetzt: „Gefahrenanalyse und kritische Lenkungspunkte“. Eine Gefahrenanalyse berücksichtigt die Auftrittswahrscheinlichkeit, das Schadensausmaß und die Entdeckungswahrscheinlichkeit von Fremdkörpern an kritischen Stellen im Produktionsablauf. Mit der Anwendung des HACCP-Konzeptes sollen Gefahren, die gesundheitsschädigende Auswirkungen auf den Endverbraucher haben können, aufgedeckt, vermieden oder auf ein akzeptables Niveau reduziert werden.
Für jedes Land existieren unterschiedliche Varianten von Lebensmittelstandards, denen aber eines gemein ist: ihre Anerkennung von der Global Food Safety Initiative (GFSI). Lebensmittelstandards definieren einen klaren Rahmen zur Steuerung und Sicherstellung von Produktsicherheit, Integrität, Qualität und Rechtmäßigkeit und richten sich an Unternehmen der Herstellungs-, Verarbeitungs- und Verpackungsindustrie für Nahrungsmittel und Lebensmittelzutaten. Der europäische Raum hat sich im Laufe der Jahre zum klaren Vorreiter des gehobenen Lebensmittelsicherheitsstandards entwickelt.
Internationale Lebensmittelstandards
Global Standard for Food Safety / Commonwealth (GB)
Safety System Certification 22000 / weltweit
International Featured Standard Food / West- und Osteuropa, Nordamerika
Safe Quality Food / USA
Diese und weitere Infos über Röntgeninspektions-Systeme
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