À la recherche des corps étrangers dans les aliments

Compendium de la détection de corps étrangers

Tout au long de leur parcours, de la ferme à l'usine jusqu'au consommateur, les aliments peuvent être contaminés par des corps étrangers à presque toutes les étapes du processus de transformation. Pour prévenir ces dangers physiques dès le début, les fabricants alimentaires misent sur des technologies d'inspection fiables dans la production industrielle alimentaire.

Types possibles de corps étrangers dans les aliments

Les corps étrangers dans les aliments peuvent être variés. Certains ne sont que désagréables, mais inoffensifs. D'autres, en revanche, peuvent représenter un danger pour la santé du consommateur.

Souvent, les contaminants sont d'origine naturelle : cela inclut par exemple des noyaux, des tiges de plantes, des fragments d'os ou des saletés, des pierres ainsi que des fragments d'insectes. Mais des contaminants inorganiques, comme des morceaux de plastique, de métal ou de verre, sont également possibles.

Évitez les corps étrangers, renforcez la sécurité alimentaire

Pour garantir la sécurité alimentaire à chaque étape des cycles de production industrielle, les directives HACCP recommandent de multiples contrôles des aliments, depuis l'ingrédient brut jusqu'au produit fini.

Une protection adéquate contre les corps étrangers dans les aliments est assurée par des technologies d'inspection modernes, diverses méthodes d'assurance qualité et le respect strict des normes d'hygiène dans l'industrie alimentaire.

Dans notre compendium en quatre parties sur la détection des corps étrangers, nous expliquons les principaux aspects du contrôle des contaminants.

Partie 1 : Les bases de la détection des métaux dans l'industrie alimentaire – Les fragments métalliques peuvent pénétrer dans les aliments par divers moyens. Ce chapitre offre un aperçu du rôle et de l'efficacité des détecteurs de métaux industriels pour les aliments.
Partie 2 : L'utilisation des systèmes à rayons X dans l'industrie alimentaire – L'inspection par rayons X est souvent utilisée pour examiner les produits déjà emballés. Découvrez ici comment les détecteurs à rayons X identifient les corps étrangers organiques et inorganiques dans les aliments.
Partie 3 : Directives HACCP pour déterminer les points de contrôle critiques dans la production alimentaire industrielle – HACCP (Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise) est une approche systématique du contrôle qualité des aliments. Ce chapitre explique où des mesures d'assurance qualité doivent être mises en œuvre dans le cycle de production.
Partie 4 : L'évaluation des performances des détecteurs de corps étrangers selon les normes BRC – La sécurité alimentaire est souvent directement liée à la précision de votre technologie d'inspection. Ce guide explique comment et quand évaluer les performances de votre technologie d'inspection.