Sulle tracce dei corpi estranei negli alimenti

Compendio del rilevamento di corpi estranei

Nel loro viaggio dal campo alla fabbrica fino al consumatore, gli alimenti possono essere contaminati da corpi estranei in quasi tutte le fasi del processo di lavorazione. Per contrastare tempestivamente questi rischi fisici, i produttori alimentari si affidano a tecnologie di ispezione affidabili nella produzione industriale di alimenti.

Tipologie di corpi estranei negli alimenti

I corpi estranei negli alimenti possono presentarsi in molte forme. Alcuni possono essere solo fastidiosi ma innocui, mentre altri possono rappresentare un rischio per la salute del consumatore se ingeriti.

Spesso le contaminazioni sono di origine naturale: ad esempio, semi, steli di piante, frammenti ossei o sporco, pietre e frammenti di insetti. Tuttavia, sono possibili anche contaminazioni inorganiche, come pezzi di plastica, metallo o vetro.

Elimina le impurità, migliora la sicurezza alimentare

Per garantire la sicurezza alimentare durante tutti i cicli di processo della produzione industriale di alimenti, le linee guida HACCP raccomandano il controllo multiplo degli alimenti dal momento in cui sono materie prime fino al prodotto finito.

Le moderne tecnologie di ispezione, insieme a diverse metodologie di assicurazione della qualità e al rispetto di rigorose norme igieniche, offrono una protezione adeguata contro i corpi estranei negli alimenti.

Nel nostro compendio in quattro parti sulla rilevazione di corpi estranei, esploriamo i temi chiave del controllo dei corpi estranei.

Parte 1: Le basi della rilevazione dei metalli nell'industria alimentare – I frammenti metallici possono entrare negli alimenti in vari modi. In questo capitolo offriamo una panoramica sul ruolo e l'efficacia dei metal detector industriali per alimenti.
Parte 2: L'uso dei sistemi a raggi X nell'industria alimentare – L'ispezione a raggi X è spesso utilizzata per esaminare prodotti già confezionati. Scoprite qui come i rilevatori a raggi X identificano corpi estranei organici e inorganici negli alimenti.
Parte 3: Linee guida HACCP per la determinazione dei punti critici di controllo nella produzione alimentare industriale – HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un approccio sistematico al controllo della qualità degli alimenti. In questo capitolo spieghiamo dove nel ciclo produttivo dovrebbero essere implementate le misure di assicurazione della qualità.
Parte 4: La verifica delle prestazioni dei rilevatori di corpi estranei secondo gli standard BRC – In molti casi, la sicurezza alimentare è direttamente collegata alla precisione della vostra tecnologia di ispezione. Questa guida spiega come e quando dovreste verificare le prestazioni della vostra tecnologia di ispezione.