Rilevamento di corpi estranei nei prodotti lattiero-caseari

FORMAGGI E LATTICINI

La sicurezza che si assapora

Caseifici e latterie lo sanno bene: le grandi aziende alimentari impongono rigide norme per garantire la qualità. La sicurezza dei prodotti e la protezione dei consumatori sono la massima priorità. I nostri impianti rilevano e rimuovono corpi estranei da prodotti caseari e lattiero-caseari – e, su richiesta, eseguono anche il controllo del livello di riempimento e della completezza.

I corpi estranei più comuni nei formaggi e nei latticini

Usura del metallo

L'usura dei metalli nei sistemi di trasporto può introdurre contaminanti invisibili negli alimenti, rappresentando una frequente fonte di impurità nella produzione.

Frammenti di vetro

Frammenti di vetro, ad esempio da imballaggi rotti, rappresentano un grave rischio per la sicurezza dei prodotti lattiero-caseari e richiedono una rilevazione immediata.

Sassi

Le pietre possono accidentalmente finire nei prodotti caseari o latticini attraverso le materie prime utilizzate, compromettendo notevolmente la qualità del prodotto.

Componenti in plastica

Residui di plastica, ad esempio da imballaggi o macchinari, possono infiltrarsi nei prodotti durante la produzione e devono essere eliminati tramite controlli.

Componenti per attrezzature di protezione

Frammenti di guanti, occhiali protettivi o altre attrezzature possono diventare corpi estranei e compromettere la qualità del prodotto.

Materiale per imballaggi metallici

Frammenti di metallo strappati (ad esempio dai coperchi degli yogurt) possono finire nei prodotti e richiedono un'attenta rilevazione.

Usura del metallo

L'usura dei metalli nei sistemi di trasporto può introdurre contaminanti invisibili negli alimenti, rappresentando una frequente fonte di impurità nella produzione.

Frammenti di vetro

Frammenti di vetro, ad esempio da imballaggi rotti, rappresentano un grave rischio per la sicurezza dei prodotti lattiero-caseari e richiedono una rilevazione immediata.

Sassi

Le pietre possono accidentalmente finire nei prodotti caseari o latticini attraverso le materie prime utilizzate, compromettendo notevolmente la qualità del prodotto.

Componenti in plastica

Residui di plastica, ad esempio da imballaggi o macchinari, possono infiltrarsi nei prodotti durante la produzione e devono essere eliminati tramite controlli.

Componenti per attrezzature di protezione

Frammenti di guanti, occhiali protettivi o altre attrezzature possono diventare corpi estranei e compromettere la qualità del prodotto.

Materiale per imballaggi metallici

Frammenti di metallo strappati (ad esempio dai coperchi degli yogurt) possono finire nei prodotti e richiedono un'attenta rilevazione.

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Ispezione a raggi X
Rilevamento Metalli
Sistemi Magnetici

Ispezione a raggi X

I nostri sistemi di ispezione a raggi X garantiscono l'individuazione altamente precisa di corpi estranei come metalli, vetro o ossa nei prodotti caseari.

Rilevamento Metalli

I sistemi di rilevamento metalli di Sesotec consentono di individuare in modo affidabile le contaminazioni metalliche nei prodotti caseari e lattiero-caseari.

Sistemi Magnetici

I sistemi magnetici di Sesotec eliminano efficacemente le impurità metalliche come i trucioli di ferro dai prodotti caseari e lattiero-caseari, prima che vengano ulteriormente lavorati.

Dove le caseifici e le latterie utilizzano le nostre soluzioni?

I metal detector e gli scanner a raggi X sono fondamentali per il controllo finale dei prodotti lattiero-caseari confezionati prima della spedizione.

I nostri sistemi a raggi X non solo rilevano corpi estranei, ma verificano anche il livello di riempimento (ad esempio, in yogurt o yogurt drink) e la completezza del prodotto. Nella produzione di formaggio, i rilevatori di corpi estranei proteggono inoltre le macchine di lavorazione da eventuali danni.

Cagliata prima della stagionatura

Il rilevamento di corpi estranei nella cagliata garantisce che nessuna contaminazione comprometta la qualità e la sicurezza del prodotto finale durante la maturazione.

Prodotti liquidi e pastosi prima della formatura

Prima di modellare prodotti liquidi e pastosi, è essenziale individuare e rimuovere corpi estranei per garantire una lavorazione senza intoppi ed evitare contaminazioni.

Formaggio stagionato prima di essere tagliato o grattugiato

Il rilevamento di corpi estranei nel formaggio stagionato prima del taglio o della grattugia riduce al minimo il rischio di contaminazioni e garantisce una qualità del prodotto costantemente elevata.

Yogurt, latte, panna, quark, formaggio fresco ecc. dopo il confezionamento

Anche dopo l'imballaggio dei latticini, il rilevamento di corpi estranei garantisce che i prodotti arrivino al consumatore in condizioni perfette e rispettino i più elevati standard di sicurezza alimentare.

Burro prima della pressatura

Purezza e qualità sono la massima priorità nella produzione del burro. Le nostre soluzioni facilitano il rilevamento di corpi estranei prima del processo di pressatura.

Cagliata prima della stagionatura

Il rilevamento di corpi estranei nella cagliata garantisce che nessuna contaminazione comprometta la qualità e la sicurezza del prodotto finale durante la maturazione.

Prodotti liquidi e pastosi prima della formatura

Prima di modellare prodotti liquidi e pastosi, è essenziale individuare e rimuovere corpi estranei per garantire una lavorazione senza intoppi ed evitare contaminazioni.

Formaggio stagionato prima di essere tagliato o grattugiato

Il rilevamento di corpi estranei nel formaggio stagionato prima del taglio o della grattugia riduce al minimo il rischio di contaminazioni e garantisce una qualità del prodotto costantemente elevata.

Yogurt, latte, panna, quark, formaggio fresco ecc. dopo il confezionamento

Anche dopo l'imballaggio dei latticini, il rilevamento di corpi estranei garantisce che i prodotti arrivino al consumatore in condizioni perfette e rispettino i più elevati standard di sicurezza alimentare.

Burro prima della pressatura

Purezza e qualità sono la massima priorità nella produzione del burro. Le nostre soluzioni facilitano il rilevamento di corpi estranei prima del processo di pressatura.

Lungo l'intera linea di produzione

Dall'arrivo delle merci alla produzione fino alla spedizione – i nostri sistemi di rilevamento metalli e ispezione a raggi X garantiscono massima purezza del prodotto e sicurezza nella produzione alimentare in ogni fase.

Trova facilmente qui la soluzione Sesotec adatta:

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CERTIFICAZIONI E AUDIT

L'efficace rilevamento di corpi estranei è un fattore di qualità essenziale per le certificazioni e gli audit nella produzione di formaggi e latticini. Un rilevamento affidabile dei corpi estranei contribuisce in modo decisivo al rispetto degli standard igienici e al soddisfacimento dei requisiti di qualità secondo le norme internazionali come IFS o BRC.

REQUISITI LEGALI

Leggi come il Regolamento UE 178/2002 e le normative alimentari nazionali richiedono ai produttori di formaggi e latticini di adottare misure efficaci per prevenire la contaminazione degli alimenti con corpi estranei. Chi non rispetta le normative rischia conseguenze come richiami di prodotti, multe o la revoca delle licenze operative.

ESIGENZE DEI CLIENTI

I clienti si aspettano giustamente dai produttori di formaggi e latticini il massimo livello di sicurezza e qualità. I consumatori e i partner commerciali richiedono sempre più garanzie di sicurezza – anche le più piccole impurità possono compromettere in modo duraturo la fiducia nel marchio.

PROTEZIONE DA RICHIAMI E DANNI

Caseifici e latterie devono minimizzare tutti i rischi di richiami, perdita d'immagine e conseguenze legali.

Con le tecnologie intelligenti di rilevamento dei metalli, Sesotec ci aiuta a rendere i nostri processi produttivi sicuri, efficienti e conformi alle normative

Meinrad Schuler, Responsabile del Reparto Produzione Burro presso Milchwerke Schwaben
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