IFS Food Versie 7: De belangrijkste wijzigingen en updates

```html

De zevende versie volgt de structuur van zijn voorganger, maar is verbeterd in presentatie en helderheid. Vooral de eisen voor een IFS-certificering zijn nauwkeuriger geformuleerd. Voor voedingsbedrijven is het nu eenvoudiger om gebieden met verbeterpotentieel te identificeren en noodzakelijke maatregelen te nemen. 

De wijzigingen richten zich voornamelijk op de volgende drie thema's: 

1. Bevordering van een cultuur van voedselveiligheid

Versie 7 van de IFS Food bevordert de versterking van een Food Safety Cultuur die zich volledig wijdt aan voedselveiligheid: diep geworteld in de structuur en zichtbaar in de acties van voedselproducenten. De wijzigingen benadrukken onder andere de noodzaak voor een:  

• Controle van het topmanagement. Het is essentieel dat zij zich inzetten voor een geleefde cultuur van voedselveiligheid
• Aanwijzing van een gekwalificeerd persoon die verantwoordelijk is voor jaarlijkse audits op het gebied van voedselfraude
• Aanwijzing van een gekwalificeerd persoon die verantwoordelijk is voor het toezicht op geïntegreerd plaagdierbeheer
• Uitbestede processen moeten nu contractueel worden vastgelegd en, indien er geen GFSI-erkende certificering bestaat, jaarlijks worden geaudit. 

2. Vaarwel aan langdurige documentatie: Meer focus op audits ter plaatse

Volgens ISO 17065 is in de IFS Food Versie 7 de lijst van documentatie- en auditeisen met 15 procent verminderd. De belangrijkste wijzigingen zijn:

• Eén van de drie jaarlijkse audits vindt onaangekondigd plaats
• Als een bedrijf zo'n audit niet doorstaat, wordt een nieuwe datum voor een aangekondigde audit gepland
• Minimaal 50 procent van de tijd wordt besteed aan de inspectie ter plaatse en productsteekproeven. 

3. Nieuw puntensysteem ter bevordering van continue verbeteringen

Met de verhoogde focus op audits ter plaatse is ook het puntensysteem herzien. Verbeterpotentieel in de voedselindustrie moet zo sneller worden herkend en geïmplementeerd. De in de IFS Food Versie 7 gedocumenteerde wijzigingen aan het puntensysteem zijn als volgt:

• Voorheen werd een beoordeling met de score B slechts als "afwijking" gedefinieerd. Eisen werden hiermee als "bijna volledig voldaan" beschouwd. Deze formulering is nu gewijzigd: Score B betekent nu dat er een potentiële risicosituatie bestaat die onderzocht moet worden
• De beoordeling van verplichtingen die bijzonder belangrijk zijn voor voedselveiligheid is ook bijgewerkt: De zogenaamde "Knock-Out-eisen" kunnen nu alleen nog met score A (volledige naleving), score C (afwijking, eis slechts gedeeltelijk uitgevoerd) of score D (non-conformiteit) worden beoordeeld. Een score B is voor Knock-Out-eisen niet meer mogelijk.
• De auditor legt de respectieve achtergronden uit voor het toekennen van de scores. Ook voor verplichte en KO-velden die een score A hebben gekregen.

```