.jpg)
Veilig brood en gebak uit het Waldviertel
Backwelt Pilz is al generaties lang gevestigd in het Oostenrijkse Waldviertel en produceert diepgevroren bakwaren van de hoogste kwaliteit.
.jpg)
In 2002 werd Backwelt Pilz opgericht als een zelfstandig bedrijf, voortbouwend op de Gmünder traditiebakkerij Pilz die sinds 1904 bestaat. Backwelt Pilz heeft voortdurend geïnvesteerd in de uitbreiding van het productportfolio met tal van innovatieve producten en in de verbetering van productietechnologieën.
Onder het motto „Kwaliteit is een erezaak“ kan Backwelt Pilz dankzij doordachte productieprocessen producten van constant hoge kwaliteit leveren. Al sinds 2004 is het bedrijf gecertificeerd volgens de richtlijnen van Austria Bio Garantie en de International Food Standards.
Het probleem: Verontreinigingen in granen en zaden kunnen in het eindproduct terechtkomen
Backwelt Pilz produceert voorgebakken en voorgegaarde diepgevroren bakwaren voor de detailhandel, tankstationshops en de systeemgastronomie. Bij de productie van het diverse gebak kunnen zich tussen de graan- en zaadingrediënten fysieke verontreinigingen bevinden, zoals metaaldeeltjes, glassplinters en steentjes.
.JPG)
.JPG)
De oplossing: Geavanceerde detectie van vreemde voorwerpen tegen de kleinste metalen en niet-metalen verontreinigingen
Om ervoor te zorgen dat brood en gebak volledig vrij zijn van vreemde voorwerpen, heeft Backwelt Pilz besloten om naast de bestaande metaaldetectoren ook RAYCON D+ röntgeninspectiesystemen voor verpakte producten te installeren. De metaaldetectoren sporen bijvoorbeeld ijzer-, roestvrij staal- en non-ferrodeeltjes op. Het RAYCON D+ röntgenapparaat detecteert naast nog kleinere en moeilijker te traceren metalen verontreinigingen ook stenen en andere materialen.
Een bijzonder aspect van dit project was de ontwikkeling van een speciale oplossing samen met de klant, waardoor het mogelijk is om met RAYCON D+ ook onverpakt brood te inspecteren. In dit geval moet de klant regelmatig de broodkruimels uit het apparaat verwijderen. Een handeling die is geïntegreerd in het verfijnde hygiëneconcept.
De detectiesystemen voor vreemde voorwerpen zijn aan het einde van het productieproces geïntegreerd, voordat de bakwaren in dozen worden verpakt. Verontreinigde producten worden naar een IFS-conforme afsluitbare opvangbak geleid. Alles verloopt automatisch, continu en zonder onderbreking.
Met de combinatie van metaaldetectie en röntgentechnologie worden diverse vreemde voorwerpen opgespoord en verwijderd. Op deze manier wordt de veiligheid van de productieprocessen en de zuiverheid van de producten optimaal gewaarborgd.
Klantvoordeel: Concurrentievoordeel dankzij de hoogste kwaliteit eindproducten
.jpg)
“De detectie van vreemde voorwerpen werkt uitstekend! Sinds de ingebruikname hebben we veel klachten over vreemde voorwerpen kunnen voorkomen, omdat zelfs de kleinste verontreinigingen zoals steentjes worden verwijderd. Samen met Sesotec hebben we een passende oplossing ontwikkeld waar we zeer tevreden mee zijn. Dit is ons voordeel: Meer veiligheid voor ons als bedrijf en voor onze klanten,” zegt Johannes Pilz, directeur van Backwelt Pilz, en voegt daaraan toe:
“Bij de bouw van nieuwe productiefaciliteiten zullen we zeker de combinatielösung van Sesotec inzetten.”
Download deze case study als document.
