.jpg)
Bezpieczne pieczywo i wypieki z Waldviertel
Firma Backwelt Pilz od pokoleń działa w dolnoaustriackim Waldviertel, produkując najwyższej jakości mrożone wypieki.
.jpg)
W 2002 roku, rozwijając tradycje piekarni Pilz z Gmündu sięgające 1904 roku, powstała niezależna firma Backwelt Pilz. Firma nieustannie inwestuje w poszerzanie swojego asortymentu o innowacyjne produkty oraz w rozwój technologii produkcji.
Pod hasłem „Jakość to nasza pasja” Backwelt Pilz, dzięki przemyślanym procesom produkcyjnym, oferuje produkty o niezmiennie wysokiej jakości. Już od 2004 roku firma posiada certyfikaty Austria Bio Garantie oraz International Food Standards.
Problem: Zanieczyszczenia w ziarnach i nasionach mogą trafić do produktu końcowego
Backwelt Pilz produkuje wstępnie pieczone i gotowane mrożone wypieki dla handlu detalicznego, sklepów na stacjach benzynowych oraz gastronomii systemowej. Podczas produkcji różnorodnych wypieków może się zdarzyć, że wśród składników ziaren i nasion znajdą się fizyczne zanieczyszczenia, takie jak metalowe cząstki, odłamki szkła czy kamyczki.
.JPG)
.JPG)
Rozwiązanie: Nowoczesna detekcja ciał obcych przeciwko najmniejszym metalowym i niemetalowym zanieczyszczeniom
Aby zapewnić, że chleb i wypieki są całkowicie wolne od ciał obcych, firma Backwelt Pilz zdecydowała się, oprócz istniejących detektorów metali, zainstalować również urządzenia rentgenowskie RAYCON D+ do inspekcji zapakowanych produktów. Detektory metali wykrywają np. cząstki żelaza, stali nierdzewnej i metali nieżelaznych. Urządzenie rentgenowskie RAYCON D+ wykrywa nie tylko mniejsze i trudniejsze do zidentyfikowania metalowe zanieczyszczenia, ale także kamienie i inne materiały.
Szczególną cechą tego projektu było opracowanie wspólnie z klientem specjalnego rozwiązania, które umożliwia badanie nieopakowanych chlebów za pomocą RAYCON D+. W tym przypadku klient musi regularnie usuwać okruchy chleba z urządzenia. Jest to krok roboczy zintegrowany z zaawansowanym planem higieny.
Detektory ciał obcych są zintegrowane na końcu procesu produkcyjnego, zanim wypieki zostaną zapakowane w kartony. Zanieczyszczone produkty są usuwane do zamykanego pojemnika zgodnego z IFS. Wszystko odbywa się automatycznie, ciągle i bez przerw.
Dzięki połączeniu detekcji metali z technologią rentgenowską wykrywane i usuwane są różnorodne ciała obce. W ten sposób zapewniona jest maksymalna bezpieczeństwo procesów produkcyjnych i czystość produktów.
Korzyść dla klienta: Przewaga konkurencyjna dzięki najwyższej jakości produktów końcowych
.jpg)
„Wykrywanie ciał obcych działa znakomicie! Od momentu uruchomienia zaoszczędziliśmy sobie wielu reklamacji dotyczących ciał obcych, ponieważ nawet najmniejsze zanieczyszczenia, takie jak kamienie, są eliminowane. Wspólnie z firmą Sesotec opracowaliśmy odpowiednie rozwiązanie, z którego jesteśmy bardzo zadowoleni. To nasza przewaga: Większe bezpieczeństwo dla nas jako firmy i dla naszych klientów”, mówi Johannes Pilz, dyrektor zarządzający Backwelt Pilz i dodaje:
„Gdy będziemy budować kolejne linie produkcyjne, z pewnością zastosujemy rozwiązanie kombinowane firmy Sesotec”.
Pobierz ten case study jako dokument.
