Röntgentechnologie voor het traceren van vlees- & worstproducten

FF Frischfleisch AG behoort tot de vijf grootste vleesverwerkende bedrijven van Zwitserland. Voor de meer dan 300 medewerkers staan klanttevredenheid, kwaliteit en efficiëntie centraal. Eigen initiatief en innovatie zijn eveneens belangrijke pijlers van de bedrijfsstrategie. Dit betekent gevoeligheid voor marktontwikkelingen en het zinvol verbeteren van wat de markt vraagt. Dankzij voortdurende vernieuwing en uitbreiding vierde FF Frischfleisch AG in 2015 haar 50-jarig bestaan. Een opmerkelijke prestatie in de vleesindustrie en in een snel veranderende tijd.

Tussen 1880 en nu is Sempione AG uitgegroeid van dorpsslagerij tot grootbedrijf. De productieruimtes zijn steeds aangepast aan de nieuwste eisen en technologische inzichten. Enkele jaren geleden heeft Sempione AG de slacht in opdracht van Frischfleisch AG in Sursee overgedragen. Sempione AG richt zich uitsluitend op de veeleisende verwerking van vlees. Beide bedrijven delen een passie voor technologische innovaties om de hoogste kwaliteitsnormen te bereiken, met certificeringen zoals IFS en FSSC22000.

FF Frischfleisch AG zocht naar een oplossing om een gereclameerd product voor 100 procent te traceren. Hiervoor is een volledige documentatie van de productie in het systeem noodzakelijk. Röntgenapparatuur die elke productafbeelding (met en zonder verontreiniging) centraal opslaat, kan aan deze eis voldoen en zorgt zo voor een naadloze traceerbaarheid van vlees- en worstproducten bij eventuele klachten.

Sesotec heeft ter plaatse in samenwerking met het Zwitserse verkoopteam van K undert een oplossing ontwikkeld. Voor de inspectie van verpakte producten aan het einde van de productielijn zijn RAYCON EX1 systemen voor vreemde-deeltjesdetectie geleverd, compleet met geïntegreerde Pusher en Insight.Net software. Er moesten enorme hoeveelheden data worden verwerkt om elk productbeeld op te slaan, en er werd samengewerkt met Videojet om de printers na de röntgenapparatuur in de lijn te integreren. De printers voorzien de verpakkingen van lijnnummer, datum en tijd. De uitdaging was dat het röntgenapparaat dit nummer genereert, het productbeeld opslaat en de informatie doorgeeft aan de Videojet printer, zodat deze hetzelfde nummer op de verpakking kan printen. De beelden worden na verloop van tijd automatisch gewist of overschreven door nieuwe beelden, afhankelijk van de THT (ten minste houdbaar tot) datum.

Dankzij de geavanceerde röntgentechnologie en de aanpassing van de apparaatinstellingen en Insight.NET software door het Sesotec ontwikkelingsteam, was volledige traceerbaarheid van de producten mogelijk. De eisen voor detectienauwkeurigheid van FE en V2A met 0,8 mm en glas met 2,0 mm konden direct worden vervuld. Het hygiënische ontwerp maakte de voordelen van de röntgenapparatuur 'Made in Germany' compleet.

Het project waarbij alle betrokkenen zich richtten op het bereiken van de hoogste kwaliteit van een eindproduct, was een groot succes. FF Frischfleisch AG en Sempione AG hebben samen met Sesotec en Videojet overlegd, ideeën uitgewisseld en gezamenlijk een optimale oplossing ontwikkeld.

Het resultaat: een professionele productie met de zekerheid dat foutloze producten aan eindklanten worden geleverd is gegarandeerd en - mocht er toch een klacht zijn - is de volledige traceerbaarheid van de betrokken producten mogelijk. Voor 2022/2023 plant Sempione AG de aanschaf van nog eens vijf RAYCON EX1 röntgenscanners. Er wordt ook overwogen om eventueel oude apparaten van andere fabrikanten te vervangen door nieuwe Sesotec technologieën, zoals metaaldetectie met kunstmatige intelligentie.