.JPG)
Le détecteur de métaux haute technologie garantit les normes de qualité les plus strictes pour les produits Wheaty
TOPAS GmbH est un pionnier de l'alimentation végane. Cette entreprise familiale basée à Kernen im Remstal produit des alternatives véganes à la viande et au fromage, dont la célèbre marque Wheaty. Avec environ 100 employés, 50 produits différents et des livraisons dans 16 pays européens, TOPAS mise sur une qualité exceptionnelle et une innovation constante.
Produits exclusivement fabriqués en Allemagne à partir de matières premières régionales, ils répondent aux normes écologiques les plus strictes et sont certifiés au niveau supérieur selon la norme IFS. Depuis sa création, et maintenant avec la deuxième génération familiale à la tête de l'entreprise, l'évolution constante dans les domaines du produit et de la technologie joue un rôle crucial.
Tous les produits Wheaty sont basés sur des protéines de blé bio, appelées seitan. Lors de sa fabrication, les grains de blé sont d'abord transformés en farine, puis lavés et pétris plusieurs fois avec de l'eau jusqu'à ce que l'amidon soit éliminé, ne laissant que les protéines de blé. Cuit avec divers ingrédients et épices, le seitan devient une pâte humide à la texture similaire à celle de la viande.
Le problème : La teneur en eau et les conditions environnementales affectent la précision des détecteurs de métaux et provoquent des déclenchements erronés
Lors de l'utilisation de détecteurs de métaux dans l'industrie alimentaire, il est important de noter que de nombreux aliments présentent un effet produit. Cet effet est causé, par exemple, par une teneur élevée en eau ou en sel, entraînant une conductivité propre. Cela peut fausser la détection des métaux, car le détecteur peut signaler la présence de métal alors qu'il n'y en a pas dans le produit examiné. Conséquence : des déclenchements erronés se produisent et un produit impeccable est rejeté. De plus, les vibrations autour des détecteurs de métaux peuvent également provoquer des erreurs de détection.
Pour les produits avec un effet produit élevé (conductivité propre), la sensibilité du détecteur de métaux est souvent réduite. Cependant, cela augmente le risque de contamination métallique dans le produit final.
.JPG)
La solution : La combinaison de convoyeur et détecteur de métaux avec IA
Le système complet UNICON+ de Sesotec pour environnements secs ou humides comprend un convoyeur, le détecteur de métaux INTUITY (bobine de détection et unité de contrôle) et, en option, un système de rejet. Ce système de détection de métaux peut être intégré à différentes étapes de production. La technologie de bobine de la série INTUITY, avec sa zone sans métal extrêmement courte, permet des longueurs de convoyeur minimales, ce qui était crucial pour TOPAS GmbH en raison de l'espace restreint.
Le détecteur de métaux INTUITY utilise la technologie THiNK, basée sur des méthodes d'IA (intelligence artificielle). Les produits avec des effets de produit élevés et/ou fluctuants peuvent être examinés de manière plus précise et stable grâce à THiNK. Sesotec THiNK peut éliminer les faux signaux de perturbation causés par l'effet produit. Les avantages : les particules métalliques sont détectées avec fiabilité et les fausses alertes sont réduites.
Le système de détection de métaux, installé après l'emballage, inspecte les produits finis au dernier CCP (point de contrôle critique) pour détecter les corps étrangers métalliques (inox, fer et non-ferreux), garantissant ainsi des produits purs pour les consommateurs.
Avantage client : Moins de réclamations grâce à une détection optimale
En tant que fabricant alimentaire, TOPAS doit respecter des directives et normes strictes en matière de sécurité alimentaire. Avec THiNK, l'effet produit peut être presque totalement éliminé, permettant un réglage de sensibilité élevé grâce auquel TOPAS peut détecter les plus petites particules métalliques. L'avantage pour les produits Wheaty : plus de sécurité, moins de réclamations et moins de pertes de produits.
« Dans l'ensemble, ce fut un projet formidable avec Sesotec. De notre côté, nous avions plusieurs exigences différentes pour les détecteurs de métaux, que Sesotec a bien résolues. Stabilité, sensibilité, intégration - tous ces facteurs nous ont posé des défis qui ne sont désormais plus un problème. Nous pouvons nous concentrer entièrement sur nos produits, ce qui est le plus important pour nous », déclare M. Behne, directeur de l'usine de TOPAS GmbH.
Téléchargez cette étude de cas en document.
