.JPG)
Hightech metaaldetector waarborgt de strengste kwaliteitseisen voor Wheaty-producten
TOPAS GmbH is een pionier op het gebied van veganistische voeding. Dit familiebedrijf produceert in Kernen im Remstal veganistische vlees- en kaasalternatieven, waaronder het bekende merk Wheaty. Met ongeveer 100 medewerkers, 50 verschillende producten en leveringen naar 16 Europese landen, hecht TOPAS waarde aan de hoogste kwaliteit en voortdurende innovatie.
Exclusief in Duitsland geproduceerd met regionale grondstoffen, voldoen de producten aan de strengste eco-kwaliteitsnormen en zijn ze gecertificeerd volgens de IFS-standaard op Higher Level. Sinds de oprichting tot nu, met de tweede generatie van de familie aan het roer, speelt voortdurende innovatie op het gebied van product en technologie een cruciale rol.
Alle Wheaty-producten zijn gebaseerd op biologisch tarwe-eiwit, ook wel bekend als seitan. Bij de productie worden tarwekorrels eerst tot meel vermalen, waarna dit meerdere keren met water wordt gewassen en gekneed totdat het zetmeel is verwijderd en alleen tarwe-eiwit overblijft. Door het te koken met diverse ingrediënten en kruiden ontstaat seitan, een vochtige massa met een vleesachtige textuur.
Het probleem: Vochtgehalte en omgevingsomstandigheden beïnvloeden de nauwkeurigheid van metaaldetectoren en veroorzaken valse alarmen
Bij het gebruik van metaaldetectoren in de voedingsindustrie is het belangrijk om rekening te houden met het zogenaamde producteffect van veel voedingsmiddelen. Dit effect ontstaat bijvoorbeeld door een hoog water- of zoutgehalte, wat leidt tot een eigen geleidbaarheid. Hierdoor kan de metaaldetectie worden verstoord, waardoor de detector mogelijk een metaalalarm geeft, terwijl er in werkelijkheid geen metaal in het product aanwezig is. Het resultaat: onterechte uitsortering van perfect goede producten. Ook trillingen in de omgeving van metaaldetectoren kunnen tot valse alarmen leiden.
Bij producten met een sterk producteffect (eigen geleidbaarheid) wordt vaak de gevoeligheid van de metaaldetector verlaagd. Dit vergroot echter het risico op metaalverontreinigingen in het eindproduct.
.JPG)
De oplossing: De combinatie van transportband en metaaldetector met AI
Het complete Sesotec-systeem UNICON+ voor droge of natte omgevingen bestaat uit een transportband, de INTUITY metaaldetector (zoekspoel en besturingsunit) en optioneel een uitscheidingssysteem. Dit metaaldetectiesysteem kan in verschillende productiestadia worden geïntegreerd. De spoeltechnologie van de INTUITY-serie met een extreem korte metaalvrije zone maakt de kortste transportbandlengtes mogelijk, wat cruciaal was vanwege de beperkte ruimte bij TOPAS GmbH.
De INTUITY metaaldetector werkt met THiNK-technologie, gebaseerd op AI (kunstmatige intelligentie) methoden. Producten met hoge en/of wisselende producteffecten kunnen met THiNK beter en stabieler worden geanalyseerd. Sesotec THiNK kan 'valse' storingssignalen, veroorzaakt door het producteffect, onderdrukken. De voordelen: metaaldeeltjes worden betrouwbaar gedetecteerd en er zijn minder valse alarmen.
Het na de verpakking geïnstalleerde metaaldetectiesysteem controleert de eindproducten op de laatste CCP (kritisch controlepunt) op metalen verontreinigingen (roestvrij staal, ijzer en non-ferro) en garandeert zo zuivere producten voor de consument.
Klantvoordeel: Minder klachten dankzij ongeëvenaarde detectieprestaties
Als voedingsmiddelenproducent moet TOPAS voldoen aan strenge richtlijnen en normen op het gebied van voedselveiligheid. Met THiNK kan het producteffect vrijwel volledig worden geëlimineerd, waardoor een hoge gevoeligheidsinstelling mogelijk is waarmee TOPAS de kleinste metaaldeeltjes kan detecteren. Het voordeel voor de Wheaty-producten: meer veiligheid, minder klachten en minder productverlies.
„Al met al was het een geweldig project met Sesotec. Aan onze kant waren er verschillende eisen aan de metaaldetectoren, die door Sesotec goed werden opgelost. Stabiliteit, gevoeligheid, integratie - dat waren allemaal factoren die ons voor uitdagingen stelden en die nu geen probleem meer zijn. We kunnen ons volledig op onze producten concentreren, wat voor ons het allerbelangrijkste is“, zegt de heer Behne, fabrieksleider van TOPAS GmbH.
Download deze case study als document.
