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Detector de metales de alta tecnología garantiza los más estrictos estándares de calidad en productos Wheaty
TOPAS GmbH es un pionero en el ámbito de la alimentación vegana. Esta empresa familiar produce en Kernen im Remstal alternativas veganas a la carne y el queso, incluyendo la reconocida marca Wheaty. Con alrededor de 100 empleados, 50 productos diferentes y distribución en 16 países europeos, TOPAS se enfoca en ofrecer la más alta calidad y un desarrollo continuo.
Producidos exclusivamente en Alemania con materias primas regionales, nuestros productos cumplen con los más estrictos estándares de calidad ecológica y están certificados según el estándar IFS en el nivel superior. Desde su fundación hasta ahora, con la segunda generación familiar al frente, la constante evolución en productos y tecnología ha sido fundamental.
Todos los productos Wheaty se basan en proteína de trigo orgánica, conocida como seitán. En su elaboración, los granos de trigo se transforman primero en harina, que luego se lava y amasa repetidamente con agua hasta eliminar el almidón, dejando solo la proteína de trigo. Cocinado con diversos ingredientes y especias, se obtiene el seitán, una masa húmeda con una consistencia similar a la carne.
El problema: El contenido de agua y las condiciones ambientales afectan la precisión de los detectores de metales y provocan falsas alarmas.
Al utilizar detectores de metales en la industria alimentaria, es importante considerar que muchos alimentos presentan un llamado efecto producto. Este efecto se debe, por ejemplo, a un alto contenido de agua o sal, lo que genera una conductividad propia. Esto afecta la detección de metales, ya que el detector podría indicar la presencia de metal cuando en realidad no lo hay en el producto analizado. El resultado: se producen falsas alarmas y se descartan productos que están en perfectas condiciones. Además, las vibraciones en el entorno de los detectores de metales también pueden causar falsas alarmas.
En productos con un alto efecto producto (conductividad propia), generalmente se reduce la sensibilidad del detector de metales. Sin embargo, esto aumenta el riesgo de que haya contaminaciones metálicas en el producto final.
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La solución: La combinación de cinta transportadora y detector de metales con IA
El sistema completo UNICON+ de Sesotec para áreas secas o húmedas incluye una cinta transportadora, el detector de metales INTUITY (bobina de búsqueda y unidad de control) y, opcionalmente, un sistema de rechazo. Este sistema de detección de metales puede integrarse en diversas etapas de producción. La tecnología de bobina de la serie INTUITY, con una zona extremadamente corta libre de metales, permite longitudes mínimas de cinta transportadora, lo cual fue crucial para TOPAS GmbH debido a su espacio limitado.
El detector de metales INTUITY utiliza la tecnología THiNK, basada en métodos de IA (Inteligencia Artificial). Los productos con efectos elevados y/o variables pueden ser examinados de manera más precisa y estable con THiNK. Sesotec THiNK es capaz de eliminar las señales de interferencia "falsas" causadas por el efecto del producto. Las ventajas: las partículas metálicas se detectan de manera segura y se reducen las falsas alarmas.
El sistema de detección de metales, instalado después del empaque, inspecciona los productos terminados en el último PCC (punto crítico de control) para detectar cuerpos extraños metálicos (acero inoxidable, hierro y no ferrosos), garantizando así productos puros para los consumidores.
Beneficio para el cliente: Menos reclamaciones gracias a un rendimiento de detección superior
Como fabricante de alimentos, TOPAS debe cumplir con estrictas normativas y estándares de seguridad alimentaria. Con THiNK, el efecto del producto se puede minimizar casi por completo, lo que permite una configuración de alta sensibilidad con la que TOPAS puede detectar las partículas de metal más pequeñas. La ventaja para los productos Wheaty: más seguridad, menos reclamaciones y menor pérdida de producto.
«En general, fue un proyecto excelente con Sesotec. Desde nuestro lado, había varios requisitos diferentes para los detectores de metales que Sesotec resolvió de manera efectiva. Estabilidad, sensibilidad, integración: todos estos fueron factores que nos presentaron desafíos y que ahora ya no son un problema. Podemos concentrarnos completamente en nuestros productos, que es lo más importante para nosotros», dice el Sr. Behne, director de planta de TOPAS GmbH.
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