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Il metal detector high-tech garantisce i più rigorosi standard di qualità per i prodotti Wheaty
TOPAS GmbH è un pioniere nel settore dell'alimentazione vegana. L'azienda familiare produce a Kernen im Remstal alternative vegane alla carne e al formaggio, tra cui il noto marchio Wheaty. Con circa 100 dipendenti, 50 prodotti diversi e forniture in 16 paesi europei, TOPAS punta sulla massima qualità e un costante sviluppo.
Prodotti esclusivamente in Germania con materie prime regionali, i nostri articoli soddisfano i più severi requisiti di qualità ecologica e sono certificati secondo lo standard IFS a livello superiore. Dalla fondazione fino ad oggi, con la seconda generazione familiare alla guida, l'evoluzione costante nei settori del prodotto e della tecnologia è stata una priorità fondamentale.
Tutti i prodotti Wheaty si basano su proteine di frumento biologico, noto come seitan. Durante la produzione, i chicchi di frumento vengono trasformati in farina, che viene poi lavata e impastata più volte con acqua fino a quando l'amido viene eliminato, lasciando solo le proteine del frumento. Cotto con vari ingredienti e spezie, si ottiene il seitan, una massa umida con una consistenza simile alla carne.
Il problema: Il contenuto d'acqua e le condizioni ambientali influenzano la precisione dei metal detector e causano falsi allarmi
Quando si utilizzano i metal detector nell'industria alimentare, è importante considerare che molti alimenti presentano un cosiddetto effetto prodotto. Questo effetto si verifica, ad esempio, a causa di un alto contenuto di acqua o sale, che porta alla cosiddetta conducibilità propria. Ciò può influenzare la rilevazione dei metalli, poiché il rilevatore potrebbe segnalare la presenza di metallo anche quando non c'è. Il risultato: si verificano falsi allarmi e un prodotto perfettamente buono viene scartato. Anche le vibrazioni nell'ambiente dei metal detector possono causare falsi allarmi.
Per i prodotti con un alto effetto prodotto (conducibilità propria), spesso si riduce la sensibilità del metal detector. Tuttavia, questo aumenta il rischio di contaminazioni da metallo nel prodotto finale.
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La soluzione: La combinazione di nastro trasportatore e metal detector con IA
Il sistema completo UNICON+ di Sesotec per ambienti asciutti o umidi è composto da un nastro trasportatore, il metal detector INTUITY (bobina di ricerca e unità di controllo) e, opzionalmente, un sistema di espulsione. Questo sistema di rilevamento dei metalli può essere integrato in diverse fasi di produzione. La tecnologia delle bobine della serie INTUITY, con una zona metal-free estremamente ridotta, consente lunghezze minime del nastro trasportatore, un aspetto cruciale per TOPAS GmbH, data la limitata disponibilità di spazio.
Il metal detector INTUITY utilizza la tecnologia THiNK, basata su metodi di intelligenza artificiale (IA). I prodotti con effetti di prodotto elevati e/o variabili possono essere analizzati in modo più efficace e stabile con THiNK. Sesotec THiNK è in grado di eliminare i "falsi" segnali di disturbo causati dall'effetto del prodotto. I vantaggi: le particelle metalliche vengono rilevate con sicurezza e si riducono le false attivazioni.
Il sistema di rilevamento dei metalli, installato dopo il confezionamento, esamina i prodotti finiti all'ultimo CCP (punto di controllo critico) per la presenza di contaminanti metallici (acciaio inossidabile, ferro e non ferro), garantendo così prodotti puri per i consumatori.
Il vantaggio per il cliente: Meno reclami grazie alla massima capacità di rilevamento
Come produttore alimentare, TOPAS deve rispettare rigorose linee guida e standard di sicurezza alimentare. Con THiNK, l'effetto del prodotto può essere quasi completamente eliminato, consentendo un'impostazione di alta sensibilità con cui TOPAS può rilevare le più piccole particelle di metallo. Il vantaggio per i prodotti Wheaty: maggiore sicurezza, meno reclami e minori perdite di prodotto.
„Nel complesso, è stato un progetto fantastico con Sesotec. Da parte nostra, c'erano diverse esigenze per i metal detector che Sesotec ha risolto brillantemente. Stabilità, sensibilità, integrazione - erano tutti fattori che ci hanno posto delle sfide e che ora non sono più un problema. Possiamo concentrarci completamente sui nostri prodotti, che è ciò che conta di più per noi“, afferma il signor Behne, direttore dello stabilimento di TOPAS GmbH.
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