Cómo Coppa Inc. optimiza la seguridad alimentaria con „Audit Check“ de Sesotec
Coppa Inc., un fabricante de helados premium y postres congelados con sede en London, Ontario, es reconocido por sus sabores únicos y su compromiso con la máxima calidad. La empresa se enfoca en desarrollar productos innovadores y garantizar la seguridad de sus productos sigue siendo su máxima prioridad. Para cumplir con las exigentes normas de seguridad alimentaria, Coppa decidió integrar la función "Audit Check" de Sesotec en sus sistemas de detectores de metales existentes.
Sesotec Canada Ltd, una filial de Sesotec GmbH Alemania, es líder en el desarrollo y fabricación de sistemas de detección y separación de cuerpos extraños para la industria alimentaria. "Audit Check" es una de las funciones exclusivas del paquete de software de cumplimiento integrado. Los detectores de metales INTUITY de Sesotec utilizan "Audit Check" para supervisar automáticamente, registrar desviaciones en el proceso de producción y alertar al personal operativo, asegurando un funcionamiento fiable y el cumplimiento de los requisitos de seguridad y calidad alimentaria.
El problema: Los procesos de verificación manual tienen sus límites
Para satisfacer la creciente demanda de los consumidores, la línea de producción de Coppa opera a alta velocidad. Aunque las contaminaciones metálicas por desgaste de las instalaciones o introducción accidental son raras, pueden ocurrir en cualquier fase de la producción. Con esto en mente y comprometidos a lanzar los productos más seguros y deliciosos al mercado, Coppa reconoció la necesidad de implementar un enfoque sistemático para alertar, verificar y documentar el rendimiento de sus detectores de metales. La empresa necesitaba una solución que mejorara la trazabilidad, redujera el esfuerzo de las pruebas manuales y garantizara una seguridad del producto consistente y cuantificable.
Antes de la automatización, Coppa dependía de que los operadores realizaran controles cada hora y registraran los datos manualmente. Los operadores probaban el detector de metales pasando cuerpos de prueba – hierro, no hierro y acero inoxidable – a intervalos de una hora. Aunque esta práctica había demostrado ser confiable, dejaba espacio para errores humanos.
Coppa reconoció que, ante el crecimiento y expansión continuos de la empresa, era necesario simplificar el proceso y mejorar la documentación de los resultados de las pruebas, mientras se reforzaba el compromiso general con la seguridad alimentaria.
La solución: Aumenta la eficiencia con Sesotec 'Audit Check'
En estrecha colaboración con el gerente de operaciones de Coppa, Sesotec analizó los procesos de producción y recomendó la integración de la función "Audit Check" para automatizar y estandarizar la inspección del detector de metales. "Audit Check" ofreció una configuración personalizable para la prueba y verificación de los sistemas de detección de metales. El diseño simplificó las pruebas de rendimiento y automatizó parcialmente el proceso de inspección, registrando los resultados sin interrumpir el flujo de la línea de producción.
Durante la implementación de "Audit Check", Sesotec trabajó junto a Coppa para comprender completamente el proceso existente y los desafíos. Gracias a este enfoque colaborativo, el detector de metales se configuró con las especificaciones de prueba necesarias para cumplir con los estrictos requisitos del plan de seguridad alimentaria de Coppa. Se utilizaron cuerpos de prueba de hierro, metales no ferrosos y acero inoxidable para verificar la funcionalidad del detector de metales y del "Audit Check".
El dispositivo se configuró para alertar a los operadores cada hora y durante los cambios de producto, asegurando un funcionamiento confiable de la planta con ciclos de prueba regulares. Los operadores y el personal de aseguramiento de calidad fueron capacitados para establecer y configurar los intervalos de "Audit Check", monitorear los datos de rendimiento e interpretar los informes en pantalla del sistema.
El uso de "Audit Check" es muy intuitivo y ofrece a los operadores una guía en pantalla que los acompaña durante sus pruebas. Este fue uno de los factores clave para garantizar una implementación sin problemas. Además, el equipo de Sesotec proporcionó orientación práctica centrada en la configuración del sistema, la operación y la verificación de datos.
Beneficios para el cliente: Mayor seguridad alimentaria, menos errores, auditorías optimizadas
Con la implementación de Sesotec “Audit Check”, los procesos de seguridad alimentaria en Coppa se han simplificado drásticamente. El sistema solicita automáticamente a los operadores que realicen sus pruebas y los guía a través del proceso, reduciendo significativamente la probabilidad de errores humanos en las pruebas manuales. La grabación de datos ahora está completamente integrada en la interfaz de control del detector de metales, mejorando la trazabilidad y el cumplimiento normativo.
Coppa ha logrado una mayor seguridad en la detección y rechazo de productos contaminados con “Audit Check”. La función de informes detallados facilita las auditorías externas y garantiza el cumplimiento de las normativas locales de seguridad alimentaria. Este nivel adicional de cuidado ha fortalecido la reputación de la empresa en seguridad y calidad dentro del competitivo sector de postres.
Conclusión
Al integrar la función «Audit Check» de Sesotec en su proceso de detección de metales, Coppa Inc. en London, Ontario, ha elevado significativamente sus estándares de seguridad de productos. La combinación de automatización, recopilación de datos en tiempo real e informes exhaustivos garantiza el cumplimiento constante de la seguridad alimentaria y la satisfacción del cliente, consolidando la posición de Coppa como fabricante confiable de helados y postres congelados de primera calidad.
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