IFS Food Versión 8: Los cambios más importantes

Todo comenzó como una empresa conjunta entre dos de las mayores asociaciones minoristas. Hoy en día, la mayoría de las empresas de comercio minorista y mayorista confían en la calidad y fiabilidad de esta certificación. Las exigencias de la industria alimentaria cambian constantemente, por lo que es necesario realizar ajustes y mejoras continuas en los estándares.

Las nuevas modificaciones del IFS (versión 8) se publicaron en abril de 2023: esta versión está a la vanguardia en seguridad alimentaria. Esto se debe a su adaptación al nuevo Codex Alimentarius y a la futura ISO 22003-2 para normas de productos y procesos.

Las auditorías según la nueva versión IFS 8 estarán disponibles a partir de octubre de 2023 y serán obligatorias desde enero de 2024.

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1. El B-Score* vuelve a clasificarse como desviación

Es más comprensible para todos los involucrados, y al definir una corrección o medida correctiva, su sistema mejora continuamente.

El sistema de puntuación IFS proporciona a la empresa auditada y a sus clientes una retroalimentación detallada sobre su desempeño, indicando áreas de mejora. Así, fomenta la mejora continua y apoya la obtención de una puntuación más alta. Los informes y resultados están estandarizados, lo que los hace comparables y fácilmente comprensibles para los socios comerciales. 

2. Existe un estado de estrella IFS que indica que la auditoría fue no anunciada.

Las auditorías no anunciadas aumentan la credibilidad del proceso de auditoría. El estado muestra que su empresa implementa los requisitos IFS diariamente y se introduce para indicar que la auditoría se realizó sin previo aviso. Demuestra que la empresa siempre produce con los más altos estándares de seguridad.  Una estrella se registra en la base de datos IFS y en el certificado IFS. Además, hay un logotipo especial para este propósito. 

3. Es posible añadir un aviso de exención en el certificado IFS para la DOP (Denominación de Origen Protegida) o IGP (Indicación Geográfica Protegida) de la UE. 

4. Las empresas certificadas deben establecer objetivos para cada una de las cuatro dimensiones de la cultura de seguridad alimentaria:

• Comunicación sobre la política de la empresa y las responsabilidades en seguridad alimentaria
• Formación
• Retroalimentación de los empleados sobre cuestiones de seguridad alimentaria
• Medición del desempeño.

En el capítulo 2 de la norma encontrará los requisitos correspondientes. También hay un resumen sobre este tema en la hoja informativa de cultura de seguridad alimentaria disponible en el sitio web de IFS. 

5. El tiempo dedicado a la elaboración de informes, el número de reglas doctrinales y los requisitos administrativos se han reducido significativamente, pero aún cumplen con los requisitos de documentación del benchmarking GFSI y la acreditación. 

6. La lista de verificación reestructurada sigue el proceso de auditoría de manera más coherente y aumenta la eficiencia de las auditorías. 

IFS ofrece una comparación para las listas de verificación de las versiones 7 y 8. El documento enumera los cambios para cada requisito. Esto proporciona a las empresas una visión rápida y sencilla y las apoya en la preparación de su primera auditoría según la versión 8. 

7. El estándar IFS está alineado con el Codex Alimentarius, la ISO 22003-2 y los requisitos de benchmarking GFSI. 

8. Las formulaciones en la lista de verificación son más uniformes y claras para aclarar mejor la intención de los requisitos. Además, la palabra "evaluación" vuelve a ser "auditoría", en conformidad con la ISO 22003-2.

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Las auditorías de IFS Food Versión 8 estarán disponibles a partir del 1 de octubre de 2023 y serán obligatorias para todas las empresas certificadas desde el 1 de enero de 2024. En general, la aplicabilidad de la Versión 7 finalizará el 31 de diciembre de 2023. En algunas situaciones excepcionales, la IFS Food Versión 7 podrá aplicarse después del 1 de enero de 2024. La aprobación general de estas excepciones concluirá el 31 de diciembre de 2024. Aquí tienes un resumen:

• Para auditorías no anunciadas: la Versión 8 se aplicará si la ventana de auditoría comienza el 1 de octubre de 2023 o después.
• Para auditorías que abarcan múltiples ubicaciones: debes auditar las ubicaciones y la sede central bajo la misma versión. Después del 1 de enero de 2024, la Versión 8 se aplicará a todas las auditorías realizadas en la sede central.
• Para auditorías complementarias: si la auditoría principal relacionada bajo la Versión 7 se realizó antes del 1 de enero de 2024, la auditoría complementaria se regirá por la Versión 7.
• Para auditorías de extensión: si la auditoría principal asociada bajo la Versión 7 se realizó antes del 1 de enero de 2024, la Versión 7 también se aplicará a la auditoría de extensión.

IFS está trabajando en documentos comparativos de IFS Food Versión 7 y 8 para que las empresas certificadas puedan comprender los cambios. Diversas guías, como las de gestión de cuerpos extraños, aún se refieren a la IFS Versión 7, pero seguirán siendo relevantes para IFS Food 8. IFS actualizará las referencias a los requisitos en estos documentos a la Versión 8.

Es crucial que las empresas se familiaricen con los nuevos requisitos para garantizar que su producción alimentaria sea segura y de alta calidad. IFS está convencido de que la versión 8 establecerá un nuevo estándar y contribuirá a crear una cultura vibrante de seguridad alimentaria.

Para más información, visite directamente la página de IFS en  www.ifs-certification.com/en/food-standard