6 Priorità nella scelta di un sistema a raggi X per alimenti
Il sistema di ispezione a raggi X ideale per un'azienda alimentare deve eccellere in sei aree: conformità, sicurezza, facilità d'uso, igiene, efficienza e assistenza.
Gli apparecchi di ispezione a raggi X sono una tecnologia imprescindibile per l'industria alimentare globale, garantendo qualità e sicurezza dei prodotti. Sebbene i principi di funzionamento della rilevazione a raggi X siano sempre gli stessi (un raggio attraversa il prodotto e genera un'immagine che un computer valuta strato per strato come sicura o difettosa), non tutti i sistemi di rilevazione a raggi X sono uguali. Diversi sistemi a raggi X possono presentare notevoli differenze di prestazioni, che a loro volta possono influire significativamente sulla sicurezza alimentare.
Per aiutare i produttori e i trasformatori alimentari a valutare meglio l'ampia gamma di apparecchi di ispezione a raggi X disponibili sul mercato e a scegliere il sistema ottimale per il loro processo produttivo, gli esperti di sicurezza alimentare di Sesotec hanno sviluppato un semplice concetto basato su sei priorità:
Il concetto 6P
Il concetto 6P include sei priorità che i trasformatori alimentari possono valutare per determinare se un sistema di ispezione a raggi X soddisfa al meglio i loro obiettivi principali di sicurezza alimentare.
1. Conformità
Gli apparecchi di ispezione a raggi X sono uno strumento essenziale per prevenire la contaminazione fisica degli alimenti. Per supportare i produttori nel rispetto delle normative legali e degli standard di sicurezza alimentare di terze parti, i dispositivi di controllo a raggi X devono essere integrati nei punti critici di controllo identificati, garantendo costantemente un livello di rilevamento adeguato al rischio.
2. Sicurezza
Il sistema protegge in modo affidabile dipendenti, prodotti, marchio e dati.
Oltre a salvaguardare i consumatori dai rischi di contaminazione, i dispositivi di ispezione a raggi X devono offrire molteplici vantaggi anche all'azienda che li utilizza.
Innanzitutto, l'identificazione costante delle impurità fisiche nei prodotti è fondamentale per evitare richiami, proteggendo così il marchio da conseguenze finanziarie e danni alla reputazione. E per garantire la tracciabilità degli alimenti, i dati elaborati dai dispositivi a raggi X devono essere archiviati in modo sicuro per un accesso e un riferimento rapidi.
Inoltre, i sistemi a raggi X devono essere progettati per ridurre al minimo l'esposizione alle radiazioni per dipendenti e prodotti.
3. Operatività
Il sistema è semplice e intuitivo da usare per ridurre il rischio di errori umani.
L'installazione iniziale di un nuovo dispositivo di ispezione a raggi X è sempre un processo complesso che deve essere eseguito da un esperto. Tuttavia, una volta avviato, uno scanner a raggi X per alimenti dovrebbe disporre di un'interfaccia elettronica così intuitiva da permettere a tutti gli operatori, indipendentemente dal loro livello di esperienza, di sentirsi sicuri nell'utilizzo. Una funzionalità chiara e una navigazione semplice aiutano a evitare errori e a ridurre il tempo e le risorse necessarie per la formazione del personale.
4. Igiene
Il sistema è progettato secondo le migliori pratiche del design igienico, garantendo una pulizia e manutenzione semplici.
Come tutti i dispositivi utilizzati in un impianto di trasformazione alimentare, anche i sistemi di ispezione a raggi X devono essere progettati per ridurre al minimo il rischio di diventare un fattore di contaminazione incrociata. Un sistema di ispezione a raggi X costruito secondo le migliori pratiche del design igienico dovrebbe essere, tra l'altro, facile da pulire, resistente all'usura e privo di aree in cui possa accumularsi umidità.
5. Efficienza
Il sistema aumenta la produttività e riduce lo spreco alimentare.
Il dispositivo di ispezione a raggi X ideale deve migliorare la produttività di un impianto di lavorazione, non ostacolarla. Per questo, il sistema deve operare in modo affidabile al ritmo della produzione e minimizzare i tempi di inattività non programmati. Inoltre, i dispositivi di ispezione a raggi X devono essere estremamente precisi per evitare sprechi alimentari dovuti a scarti errati.
6. Servizio
Il produttore del sistema offre un servizio e un supporto completi per garantire prestazioni costanti.
Durante l'intero ciclo di vita di un apparecchio a raggi X, è fondamentale il servizio continuo del produttore per assicurarsi che i cinque punti precedenti siano adeguatamente considerati. Dall'assistenza nella validazione pre-acquisto, all'installazione e calibrazione iniziale del dispositivo, fino alle visite di manutenzione regolari, alla manutenzione predittiva e alla rapida consegna dei pezzi di ricambio - l'ampiezza e la qualità dei servizi offerti dal produttore originale sono essenziali per garantire la costante efficienza del vostro apparecchio e per evitare interruzioni non pianificate.
Checklist per il dispositivo di ispezione a raggi X ottimale
La seguente checklist include esempi concreti di caratteristiche e specifiche che un trasformatore alimentare potrebbe considerare nella valutazione di un dispositivo secondo il framework 6-P:
1. Conformità
- Precisione di rilevamento - Il sistema a raggi X soddisfa o supera i requisiti di precisione di rilevamento degli standard di sicurezza alimentare più comuni. Ad esempio, IFS Food V7 richiede che i sistemi siano in grado di rilevare particelle di acciaio inossidabile fino a 0,8 mm.
- Integrazione nel processo - Il sistema a raggi X può essere integrato direttamente in tutti i punti critici di controllo stabiliti nel piano HACCP.
- Documentazione - Il sistema a raggi X archivia i dati di ispezione in conformità con i protocolli di tracciabilità.
- Certificazioni - Il sistema a raggi X possiede, tra le altre, certificazioni UL e CSA.
2. Sicurezza
- Dose di radiazione - La radiazione del sistema a raggi X è inferiore a 1 mSv/a, un valore che non rappresenta un pericolo per i dipendenti.
- Concetto di sicurezza - Il dispositivo è dotato di funzioni di sicurezza, come una copertura protettiva che spegne automaticamente il raggio X quando viene rimossa.
- Sicurezza dei dati - Il sistema a raggi X utilizza un sistema di accesso sicuro, come RFID, per proteggere i dati.
3. Operatività
- Ergonomia - L'interfaccia utente del sistema a raggi X è facile da usare (ad esempio, controllo touchscreen, posizione in altezza, leggibilità, accesso RFID)
- Design intuitivo - L'interfaccia utente del sistema a raggi X è facile da navigare, non richiede conoscenze pregresse e dispone di una funzione di autoapprendimento.
- Multifunzionalità - L'interfaccia del sistema a raggi X può ispezionare automaticamente diversi prodotti sulla stessa linea.
4. Igiene
- Accessibilità - Il sistema a raggi X dispone di funzionalità come l'accesso senza attrezzi al nastro trasportatore, che semplificano la pulizia e la manutenzione.
- Design igienico - Il sistema a raggi X è progettato per ridurre il tempo di pulizia, ad esempio eliminando le tende di protezione dalle radiazioni.
- Materiali igienici - Il sistema a raggi X è realizzato con materiali comprovati per essere sicuri per gli alimenti, resistenti all'usura e adatti alla pulizia a umido.
5. Efficienza
- Velocità operativa - Il sistema a raggi X può gestire i prodotti al ritmo della produzione grazie a percorsi paralleli e alte velocità di trasporto.
- Sensibilità - Il sistema a raggi X può essere configurato per rilevare ulteriori difetti come confezioni sottopeso e sovrappeso, prodotti rotti e deformati.
- Tasso di scarto errato - Il sistema a raggi X dimostra un basso tasso di scarti errati, riducendo così lo spreco alimentare.
- Manutenzione predittiva - Il sistema a raggi X avvisa tempestivamente della necessità di manutenzione, ad esempio quando è necessario sostituire la fonte di raggi X.
6. Servizio
- Prima dell'acquisto - Il produttore del sistema a raggi X offre supporto per la validazione
- Dopo l'acquisto - Il produttore offre servizi di installazione e configurazione, oltre a materiale formativo per il personale.
- Supporto tecnico - Il produttore offre supporto remoto completo e manutenzione in loco, oltre a pacchetti di servizio per pezzi di ricambio e dispositivi sostitutivi.
- Garanzia - Il produttore offre pacchetti di garanzia e servizio completi per ogni fase del ciclo di vita del dispositivo.
Conclusione
Per garantire la sicurezza alimentare in un impianto di lavorazione, è fondamentale che un avanzato sistema di ispezione a raggi X soddisfi pienamente tutte le aree del concetto delle 6 P. Nel tempo, carenze in uno di questi sei aspetti possono causare significativi problemi di prestazione, con conseguenze negative per la sicurezza alimentare e l'azienda.
Al contrario, i dispositivi di ispezione a raggi X progettati, funzionali e assistiti per rispettare attentamente ciascuna delle sei priorità, offrono al vostro sistema di gestione della sicurezza alimentare prestazioni affidabili e durature.