.jpg)
Säkert bröd och bakverk från Waldviertel
Företaget Backwelt Pilz har i generationer varit baserat i Waldviertel, Nederösterreich, och producerar djupfrysta bakverk av högsta kvalitet.
.jpg)
År 2002 grundades Backwelt Pilz som ett självständigt företag, vidareutvecklat från den anrika Gmünder-bageriet Pilz som funnits sedan 1904. Backwelt Pilz har kontinuerligt investerat i att utöka sitt produktutbud med en mängd innovativa produkter, samtidigt som de har satsat på att utveckla produktionsteknologin.
Med mottot ”Kvalitet är vårt kärnvärde” kan Backwelt Pilz tillverka produkter av konsekvent hög kvalitet genom noggrant utformade produktionsprocesser. Redan sedan 2004 är företaget certifierat enligt riktlinjerna för Austria Bio Garantie och International Food Standards.
Problemet: Föroreningar i korn och frön kan hamna i slutprodukten
Bakevärlden Pilz tillverkar förgräddade och förkokta frysta bakverk för dagligvaruhandeln, bensinstationsbutiker och systemgastronomi. Vid tillverkningen av det mångsidiga sortimentet kan det förekomma fysiska föroreningar bland korn- och fröingredienserna, såsom metallbitar, glasskärvor och småsten.
.JPG)
.JPG)
Lösningen: Avancerad detektion av främmande föremål mot minsta metalliska och icke-metalliska föroreningar
För att säkerställa att bröd och bakverk är helt fria från främmande föremål har Backwelt Pilz valt att installera RAYCON D+ röntgeninspektionssystem för förpackade produkter, utöver de befintliga metalldetektorerna. Metalldetektorerna identifierar exempelvis järn-, rostfritt stål- och icke-järnpartiklar. RAYCON D+ röntgenutrustning upptäcker även mindre och svårdetekterbara metallföroreningar samt stenar och andra material.
En unik aspekt av projektet var att en speciallösning utvecklades tillsammans med kunden, vilket möjliggör inspektion av oförpackade bröd med RAYCON D+. Kunden måste i detta fall regelbundet avlägsna brödsmulor från enheten, ett arbetsmoment som är integrerat i det avancerade hygienkonceptet.
Främmande föremålsdetektorerna är integrerade i slutet av produktionsprocessen, innan bakverken packas i kartonger. Förorenade produkter avlägsnas till en IFS-godkänd låsbar behållare. Allt sker automatiskt, kontinuerligt och utan avbrott.
Med kombinationslösningen av metalldetektion och röntgenteknologi upptäcks och avlägsnas en mängd olika främmande föremål. På detta sätt säkerställs maximal säkerhet i produktionsprocesserna och renheten hos produkterna.
Kundfördel: Konkurrensfördelar genom högsta kvalitet på slutprodukterna
.jpg)
”Detektionen av främmande föremål fungerar utmärkt! Sedan vi började använda systemet har vi undvikit många reklamationer tack vare att även de minsta föroreningarna, som stenar, sorteras bort. Tillsammans med Sesotec har vi utvecklat en lösning som vi är mycket nöjda med. Vår fördel: Ökad säkerhet för både vårt företag och våra kunder”, säger Johannes Pilz, VD för Backwelt Pilz och tillägger:
”När vi bygger fler produktionsanläggningar kommer vi definitivt att använda Sesotecs kombinationslösning”.
Ladda ner denna fallstudie som dokument.
