Röntgenteknik för spårning av kött- & charkprodukter

FF Frischfleisch AG är en av de fem största köttförädlingsföretagen i Schweiz. För de över 300 medarbetarna står kundnöjdhet, kvalitet och effektivitet i fokus. Självständighet och innovation är också centrala delar av företagets strategi. Det innebär att vara lyhörd för marknadens utveckling och att förädla det marknaden efterfrågar. Genom ständig förnyelse och expansion firade FF Frischfleisch AG sitt 50-årsjubileum 2015 – en enastående prestation i köttbranschen och i en snabbt föränderlig tid.

Från 1880 till idag har Sempione AG utvecklats från byslaktare till storföretag. Produktionslokalerna har ständigt anpassats till de senaste kraven och teknologiska insikterna. För några år sedan överlät Sempione AG slakten på uppdrag av Frischfleisch AG i Sursee. Sempione AG fokuserar helt på den krävande köttförädlingen. Båda företagen delar passionen för teknologiska innovationer för att uppnå högsta kvalitetsstandarder med certifieringar som IFS och FSSC22000.

FF Frischfleisch AG sökte en lösning för att kunna spåra ett reklamerat produkt till 100 procent. Detta kräver en fullständig dokumentation av produktionen i systemet. Röntgenapparater som centralt lagrar varje produktbild (med och utan föroreningar) kan uppfylla detta krav och säkerställer därmed en obruten spårbarhet av kött- och korvprodukter vid eventuella reklamationer.

Sesotec kunde tillsammans med sin schweiziska partner K undert utveckla en lösning på plats. För att kontrollera de förpackade produkterna i slutinspektionen levererades RAYCON EX1-system för främmande föremålsdetektion med integrerad tryckare och Insight.Net-programvara. Det krävdes att hantera enorma datamängder för att spara varje enskild produktbild, och det var nödvändigt att samarbeta med Videojet, som integrerade skrivarna efter röntgenenheterna i linjen. Skrivarna märker förpackningarna med linjenummer, datum och tid. Utmaningen var att röntgenenheten genererade detta nummer, sparade produktbilden under det och skickade informationen vidare till Videojet-skrivaren, så att den kunde trycka samma nummer på förpackningen. Bilderna raderas automatiskt efter en viss tid beroende på bäst före-datumet, eller skrivs över av nya bilder.

Tack vare den senaste röntgentekniken och anpassningen av enhetsinställningarna och Insight.NET-programvaran av Sesotecs utvecklingsteam, blev kontinuerlig spårbarhet av produkterna möjlig. Kraven på detektionsprecision för FE och V2A med 0,8 mm och glas med 2,0 mm kunde omedelbart uppfyllas. Den hygieniska designen fulländade fördelarna med röntgenenheterna "Made in Germany".

Projektet där alla inblandade fokuserade på att uppnå högsta möjliga kvalitet på slutprodukten blev en fullständig framgång. FF Frischfleisch AG och Sempione AG samarbetade med Sesotec och Videojet för att utveckla en optimal lösning.

Resultatet: en professionell produktion med säkerheten att leverera felfria produkter till slutkunderna är garanterad, och - om det skulle uppstå en reklamation - är en sömlös spårbarhet av de berörda produkterna möjlig. För 2022/2023 planerar Sempione AG att köpa ytterligare fem RAYCON EX1 röntgenskannrar. Det diskuteras även att ersätta gamla enheter från andra tillverkare med ny Sesotec-teknologi, som metaldetektion med artificiell intelligens.