.JPG)
Högteknologisk metalldetektor säkerställer striktaste kvalitetskrav för Wheaty-produkter
TOPAS GmbH är en pionjär inom vegansk kost. Det familjeägda företaget tillverkar veganska kött- och ostalternativ i Kernen im Remstal, inklusive det välkända varumärket Wheaty. Med cirka 100 anställda, 50 olika produkter och leveranser till 16 europeiska länder, fokuserar TOPAS på högsta kvalitet och ständig utveckling.
Exklusivt tillverkade i Tyskland med lokala råvaror, uppfyller produkterna de strängaste miljökvalitetskraven och är certifierade enligt IFS-standard på högsta nivå. Sedan starten och nu med den andra generationen i familjeföretagets ledning, spelar den kontinuerliga utvecklingen inom produkt och teknologi en viktig roll.
Alla Wheaty-produkter bygger på ekologiskt veteprotein, så kallad seitan. Vid tillverkningen mals vetekornen först till mjöl, som sedan tvättas och knådas med vatten flera gånger tills stärkelsen är borta och endast veteproteinet återstår. Med olika ingredienser och kryddor kokas seitan, en fuktig massa med en köttliknande konsistens.
Problemet: Vatteninnehåll och omgivningsförhållanden påverkar noggrannheten hos metalldetektorer och orsakar falska larm.
Vid användning av metalldetektorer inom livsmedelsindustrin är det viktigt att komma ihåg att många livsmedel har en så kallad produkteffekt. Denna effekt uppstår exempelvis på grund av hög vatten- eller salthalt, vilket leder till egenledningsförmåga. Detta kan påverka metalldetektionen genom att detektorn ibland signalerar metall, trots att inget metall finns i produkten. Resultatet: felaktiga utslag och felfria produkter sorteras bort. Även vibrationer i närheten av metalldetektorer kan orsaka felaktiga utslag.
För produkter med hög produkteffekt (egenledningsförmåga) minskas ofta detektorns känslighet. Detta ökar dock risken för metallföroreningar i slutprodukten.
.JPG)
Lösningen: Kombinationen av transportband och metalldetektor med AI
Sesotecs kompletta system UNICON+ för torra eller våta miljöer består av ett transportband, metalldetektorn INTUITY (sökspole och kontrollenhet) och ett valfritt utsorteringssystem. Metalldetekteringssystemet kan integreras i olika produktionssteg. Spolteknologin i INTUITY-serien med extremt kort metallfri zon möjliggör de kortaste transportbandslängderna, vilket var avgörande för TOPAS GmbH på grund av begränsat utrymme.
INTUITY metalldetektor använder THiNK-teknologi, baserad på AI-metoder. Produkter med höga och/eller varierande produkteffekter kan undersökas bättre och stabilare med THiNK. Sesotec THiNK kan filtrera bort "falska" störsignaler orsakade av produkteffekten. Fördelarna: Metallpartiklar upptäcks säkert och antalet falska larm minskar.
Metalldetekteringssystemet, installerat efter förpackningen, inspekterar de färdiga produkterna vid den sista kritiska kontrollpunkten (CCP) för metalliska föroreningar (rostfritt stål, järn och icke-järn) och garanterar därmed rena produkter för konsumenterna.
Kundfördel: Färre reklamationer tack vare överlägsen detektionsförmåga
Som livsmedelstillverkare måste TOPAS följa strikta riktlinjer och standarder för livsmedelssäkerhet. Med THiNK kan produkters påverkan nästan helt elimineras, vilket möjliggör en hög känslighetsinställning som gör att TOPAS kan upptäcka de minsta metallpartiklarna. Fördelarna för Wheaty-produkterna: ökad säkerhet, färre reklamationer och minskat produktspill.
„Sammantaget var det ett fantastiskt projekt med Sesotec. Vi hade flera olika krav på metalldetektorerna som Sesotec löste utmärkt. Stabilitet, känslighet, integration - alla dessa faktorer utgjorde utmaningar för oss, men är nu inte längre ett problem. Vi kan helt fokusera på våra produkter, vilket är det viktigaste för oss“, säger Herr Behne, fabrikschef på TOPAS GmbH.
Ladda ner denna fallstudie som dokument.
